如何做芋圆?快来get吧~
将紫薯,红薯和香芋去皮洗净。洗干净后可以稍微切小点儿,放到蒸锅里蒸。放到蒸锅里蒸大约20分钟后就可以拿出来了。这个时候它们都已经完全熟透了。把它们三种分别放到三个不同的碗里,之后进行捣碎。
记住,捣碎的同时加入白砂糖,这样会让芋圆的口感更加的香甜。之后记住一定要将它们搅拌均匀,不能让白砂糖成团的待在一起。再加入白砂糖并搅拌均匀后就可以加入木薯粉了。每个碗里都加入大约75克的木薯粉,并且一边加入一边进行搅拌。
你会发现它们越来越干,变成了团状。这个时候我们就可以对它们进行揉搓了,就像揉搓面团一样。记住一定要多多的揉搓,因为揉搓的力度和次数越大越多,做出来的芋圆就会越Q弹。揉搓的差不多的时候,就可以把它们揉搓成条状了。
条状不能太粗,也不能太细。太粗的话可能芋圆不容易煮熟,而太细的话芋圆容易煮烂。揉搓出来的条状,大约和我们的中指一样粗细就行了。这个时候我们就可以把它们切成一小段一小段的了,切割的长度就可以根据自己想要的长度来了。
当然,太长也是不行的,那样吃起来会不太方便。除了长度我们可以自己决定以外,我们还可以决定它们的形状。比如说我们可以让它们变成长方形或者正方形和三角形,也可以把它们揉搓成圆形,爱心形等等其他的形状。这个时候我们就可以充分享受到自己动手的美妙。
将准备好的三种口味的芋圆放到开水中煮熟。那我们如何来判定芋圆熟了没有呢?我们可以观察芋圆是否浮到了水面上,如果浮上来了说明芋圆就熟了。当所有芋圆都浮上来后,我们就可以把它们都打捞出来了。从开水中打捞上来的煮熟的芋圆必须放入冷水中进行冷却。
只有经过冷水冷却后的芋圆才能变得Q弹,否则芋圆很有可能会粘到一起,而且口感也会变得很黏很软,失去了芋圆应该有的特点。所以,用冷水冷却这一步一定不可以缺少哦,否则会吃亏的。经过冷水冷却后的芋圆基本上就算完工了,接下来就是我们自由发挥的时刻了。
如果你喜欢吃酸奶水果芋圆,你就可以加上酸奶和你喜欢吃的水果。搭配一些葡萄干和红豆就会更加完美。