早餐包子发面技巧，包子为什么那么松软？

Question

如题所述

Answer 1

包子的发面技巧主要就是酵母和面粉的比例一定要合适，不能太多或者太少。在发面的时候加入适量的白糖，发出的面会格外的舒展。

说起早餐最常见的就是包子和油、小笼包等，这些都是我们早餐经常吃的。油条的口感比较酥脆，特别是经过油炸后，金灿灿的颜色显得更加的诱惑人，不过油条的热量比较过也属于油炸食品，血脂和血糖高的人群尽量的少吃。包子的种类比较多分为小笼包、叉烧包、发面包等等，里面馅料的种类也是非常的丰富，并且吃包子的时候即使是没有其他菜品的配合，光吃包子也是不会感觉到单调的。

包子是我国著名的历史人物诸葛亮发明的，起源于我国的四川。其中广为人知的狗不理包子，由于精湛的技巧和自身的味美，流传至今。由于南北方的饮食文化差异，包子的做法也是不太相同的。北方人一般习惯于做发面包，通常是将面醒发后，调好馅料包入其中。做出的包子绵软可口。而在南方比较流行吃小笼包和叉烧包，这种包子体型更加的小巧精致，口感也更加的细腻。

虽然做包子基本是大多数人都会的技巧，但是每个人做出的口感确是不太一样的。这主要就是发面的时候需要一定的技巧，首先要准备好面粉、酵母、白糖。在揉面的时候一定要加入温水进行搅拌，将挤压好的面团放入盆中包上保鲜膜进行醒发。如果不加保鲜膜覆盖的话，面团会因为表面跟空气接触，失去水分做出的包子就不够舒展，口感也会受到影响。

一般等面团醒发到原本体积的两倍就可以了，醒发好的面团表面还会有蜂窝状的孔孔。拿出后进行揉搓成条状，揪成大小均匀的面剂子，擀开就可以用来包包子啦。

Answer 2

面粉最好选用高筋面粉，这样可以让口感更松软；发面时间控制在二十到三十分钟之间，发面的时候可以往里面撒上一些白砂糖。

Answer 3

我们早餐包子要好吃，首先在于发面发面的过程中呢，掌握好时间老了不得，提前了发不到位，所以要充分的掌握好发酵时间，老馒头和泡打粉的时间不一样，请大家准确的掌握。

Answer 4

面粉不一样，并且在制作包子和面时，会放进去大量的酵母，才使包子松软。

Answer 5

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