苹果酸含水量测定可以用干燥法吗

Question

如题所述

Answer 1

可以。水果的呼吸作用、蒸腾作用等对水果的含水量都有很大的影响。水果失水5%以上，就可出现萎蔫现象。材料及用具：待测果实、烘箱、分析天平、铝盒、干燥器。测定方法：取称样铝盒，置于烘箱中以100～105℃烘干至恒重，放入干燥器中冷却，编号，然后精确称重。取样时果实去核，切碎、混合，取样品5～10g，分3份放入铝盒中，分别精确称重。将装有样品的铝盒置于烘箱中，先在60～80℃条件下烘2～3小时，至样品变脆，呈干状，然后再在100～105℃下干燥1～2小时，取出放在干燥器中冷却，称重，再在100～105℃下干燥0。5～1小时，冷却称重，直至2次称重差不超过0。002g为止。如果采用真空干燥法，可减少2次加温的麻烦。在已知重量的铝盒中，放置样品5～10g，置于真空干燥箱中，将真空干燥箱的温度调至60～70℃，真空度调至8。0×104Pa，干燥至恒重。