食品临期标准的制定，是为了确保消费者的食品安全和消费权益。根据不同食品的保质期，临期标准也有所不同，具体如下：
1. 保质期超过一年的食品，其临期标准为45天。
2. 保质期在半年以上但不足一年的食品，临期标准为30天。
3. 保质期在90天以上但不足半年的食品，临期标准为20天。
4. 保质期在30天以上但不足90天的食品，临期标准为10天。
5. 保质期在10天以上但不足30天的食品，临期标准为2天。
6. 保质期在10天以下的食品，临期标准为1天。
临期食品指的是那些即将到达保质期末，但仍在保质期内的食品。这类食品属于安全食品范畴，超市中设置的“临期食品专柜”销售的就是这类食品。国家市场监督管理总局曾明确要求，食品经营者应对即将过期的食品做出明显的消费者警示。
食品临期下架的标准也有明确规定：
1. 保质期在一个月以内的食品，需提前1天撤架。
2. 保质期在六个月以内的食品，需提前5天撤架。
3. 保质期在一年以内的食品，需提前10天撤架。
4. 保质期在一年以上的食品，需提前15天撤架。
5. 若厂商有其他指定的处理时间要求，商家应遵守厂商的约定日期撤架。
对于临期食品的处理方式包括：
1. 对临期食品进行特别标注并降价处理。商家会通过挂牌标注和调整货架摆放顺序，确保先生产的食品先被销售。
2. 设立“特价区”集中销售和促销。商家通常会对即将过期的食品进行打折销售或搭配小礼品促销。例如，酸奶和面包等食品可作为超市试吃品消耗。
3. 将剩余商品以成本价卖给餐饮业。对于如水果、水产品等即食且保鲜期短的商品，商家会在当天销售结束后，以成本价转卖给饭店和食堂，第二天用于制作餐点，这样既保证了产品的新鲜度，又妥善处理了这些食品。
4. 商家内部处理，如内部职工自行消化。由于过期食品不等同于变质食品，大多数仍可保证安全食用。
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