来到美丽的重庆,不仅要看美景,也要了解美食重庆的豌杂面里的豌豆,非常好吃,所以了解豌豆的制作方法,自己在家里就能尝到美味的食物。无论在重庆的哪个地方都能吃到这样的豌杂面,豌豆特别的多,而且重庆火锅里面的豌豆尖也比较好吃,了解一下当地的美食。
想要吃这道美食,首先就应该了解豌杂面中豌豆的制作方法会让这道面变得更加美味。提前要准备好食材,这个时候需要准备猪骨头以及鸡骨架适量的豌豆以及葱,姜,盐,还需要一些动物油,味道会更香一些。并且需要将猪骨头以及鸡骨架提前浸泡一下,用冷水焯一下放入葱姜蒜和料酒,血腥味儿会被清除掉,吃起来味道会更香。用大火把水烧开,上面的白沫子撇干净,再用清水冲洗一下,控干水分备用。
紧接着就可以把鸡骨架以及猪骨头放进锅,中并添加适量的水加入葱姜,蒜进行烧制,用小火在熬制两个小时,美味的汤汁就会做好。放在一旁备用,接下来就可以准备豌豆将豌豆里面的多余杂质剔除,放入清水中浸泡,一晚上第2天就可以看到比较软的豌豆,接下来就可以把豌豆放入高压锅中。
当高压锅中的豌豆分手以后,就可以加入熬制好的大骨汤,一定要按照1:3的比例加入大骨汤,再加入动物油味道会更香,提前准备好的葱姜蒜以及盐,放入豌豆之中进行搅拌,再用高压锅煮15分钟美味的豌豆就制作好了。紧接着就可以准备面条,用开水烫一下,煮熟之后放入碗中淋上美味的豌豆酱,加上适量的调料均匀的搅拌在一起,美味的豌杂面就制作成功了,是非常简单的,也是比较美味的。