重庆的豌杂面里的豌豆，究竟是如何制作的？该怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

来到美丽的重庆，不仅要看美景，也要了解美食重庆的豌杂面里的豌豆，非常好吃，所以了解豌豆的制作方法，自己在家里就能尝到美味的食物。无论在重庆的哪个地方都能吃到这样的豌杂面，豌豆特别的多，而且重庆火锅里面的豌豆尖也比较好吃，了解一下当地的美食。

想要吃这道美食，首先就应该了解豌杂面中豌豆的制作方法会让这道面变得更加美味。提前要准备好食材，这个时候需要准备猪骨头以及鸡骨架适量的豌豆以及葱，姜，盐，还需要一些动物油，味道会更香一些。并且需要将猪骨头以及鸡骨架提前浸泡一下，用冷水焯一下放入葱姜蒜和料酒，血腥味儿会被清除掉，吃起来味道会更香。用大火把水烧开，上面的白沫子撇干净，再用清水冲洗一下，控干水分备用。

紧接着就可以把鸡骨架以及猪骨头放进锅，中并添加适量的水加入葱姜，蒜进行烧制，用小火在熬制两个小时，美味的汤汁就会做好。放在一旁备用，接下来就可以准备豌豆将豌豆里面的多余杂质剔除，放入清水中浸泡，一晚上第2天就可以看到比较软的豌豆，接下来就可以把豌豆放入高压锅中。

当高压锅中的豌豆分手以后，就可以加入熬制好的大骨汤，一定要按照1:3的比例加入大骨汤，再加入动物油味道会更香，提前准备好的葱姜蒜以及盐，放入豌豆之中进行搅拌，再用高压锅煮15分钟美味的豌豆就制作好了。紧接着就可以准备面条，用开水烫一下，煮熟之后放入碗中淋上美味的豌豆酱，加上适量的调料均匀的搅拌在一起，美味的豌杂面就制作成功了，是非常简单的，也是比较美味的。

Answer 2

1.准备干的豌豆，将干的豌豆，我们在前一晚就将干豌豆洗干净，泡在清水盆中，泡制12小时左右。
2.将泡好的豌豆我们再一次清洗两遍倒入锅中，再加入一些猪的大棒骨、排骨，再加入清水，水开后小火慢炖1个小时左右，关火后再浸泡30分钟，这样豌豆更能吸收骨头的香味，煮出的豌豆又香又软糯，并且粒粒分明。

Answer 3

必须要准备汤，豌豆，姜，葱，盐，鸡架骨，猪骨头进行熬制，这样才可以熬制出美味的汤，将面煮熟以后加入汤，加入一些葱花，这样美味的面就做成了。

Answer 4

豌豆要挑选颗粒物细腻的豌豆，提前用水浸泡一个晚上，煮豌豆的时候用大骨汤来做，做出来的豌豆味道更浓厚。放进压力锅压15分钟使得豌豆软一点。