江团鱼可以做酸菜鱼吗

Question

如题所述

Answer 1

江团鱼可以做酸菜鱼。
主料：江团鱼 1条， 酸菜 2棵。
配料：酸笋100g，盐5g，鸡精4g，鸡蛋5个，姜4片。
方法/步骤
1、一般菜市场上买的江团都有帮忙切好，肉分一袋，有骨头的分一袋。先洗过清水，沥干。分两个盆放至。
2、酸菜和酸笋切薄片。
3、鱼片先用盐、鸡精、蛋清腌制，鱼头和鱼骨就撒一些薄盐腌一会。
4、锅放入水煮开，放进切好的酸菜和酸笋，加入适量的食用油，盖上盖煮15分钟左右，
5、酸菜煮得差不多了，把鱼头和鱼骨均匀先放入锅内，盖盖煮10分钟。
6、最后，将鱼片铺在最上面，切三四片姜一同铺上，可以去除腥味。
7、美味的酸菜鱼就完成了。

Answer 2

可以追答

原料：江团、火腿、水发香菇。盐、料酒、姜、葱、清汤、味精、胡椒粉。

制作方法

1.江团洗净后在鱼身两侧斜剞6、7刀，用适量盐，料酒腌渍入味。

2.水发香菇片成薄片，火腿切成2厘米长的菱形片。

3.腌渍鱼滗尽血水，放蒸盘内。

4.将火腿、香菇片逐一摆在鱼身上，加盐、料酒、姜、葱、清汤，盖上网油，入笼用旺火蒸30分钟取出，拣去网油、姜、葱、将鱼轻轻顺滑入盘。

5.炒锅置旺火，加清汤及蒸盘内的原汁，烧沸加味精、胡椒粉，浇入鱼盘即成。随配姜醋味碟上席。

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