西洋参硬质和软质的区别主要从质地、功效两方面区分。
1、质地方面
硬质质地很硬，味道浓、重，如果切片的话很容易碎。因此多用来制作西洋参粉或者延伸产品。西洋参软质的话，质地稍软些，参味稍淡，但是比较容易切片。
2、功效方面
软质和硬质基本差不多，没太大区别，细分的话，硬质功效稍胜一筹。但是主要还得看用途，如果是泡茶，那就得用软质切片，如果是煲汤、打粉、泡酒什么的都可以用硬质。
扩展资料：
1、中枢神经调节功能
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2、保护心血管系统
常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显着。
西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
3、提高免疫力抗肿瘤
西洋参作为补气的保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
4、促进血液活力
长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。
5、辅助治疗糖尿病
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
参考资料来源：百度百科-西洋参
西洋参硬质和软质区别为：参片厚度不同、参片颜色不同、吃法不同。
一、参片厚度不同
1、硬质：硬质的西洋参参片厚度相对软质的要更厚。
2、软质：软质的西洋参参片厚度相对硬质的要更薄。
二、参片颜色不同
1、硬质：硬质的西洋参参片颜色是深黄色，参纹明显。
2、软质：软质的西洋参参片颜色是淡黄色，参纹不明显。
三、吃法不同
1、硬质：硬质的西洋参参片适合打成粉服用或煲汤蒸煮食用。
2、软质：软质的西洋参参片适合直接服用或泡茶饮用。
参考资料来源：
西洋参硬质和软质区别为：参片厚度不同、参片颜色不同、吃法不同。
一、参片厚度不同
1、硬质：硬质的西洋参参片厚度相对软质的要更厚。
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2、软质：软质的西洋参参片厚度相对硬质的要更薄。
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二、参片颜色不同
1、硬质：硬质的西洋参参片颜色是深黄色，参纹明显。
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2、软质：软质的西洋参参片颜色是淡黄色，参纹不明显。
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三、吃法不同
1、硬质：硬质的西洋参参片适合打成粉服用或煲汤蒸煮食用。
2、软质：软质的西洋参参片适合直接服用或泡茶饮用。
参考资料来源：
/baike.baidu.com/item/%E5%90%89%E6%9E%97%E9%95%BF%E7%99%BD%E5%B1%B1%E4%BA%BA%E5%8F%82/3200235?fromtitle=%E9%95%BF%E7%99%BD%E5%B1%B1%E4%BA%BA%E5%8F%82&fromid=2001126"target="_blank"title="百度百科——长白山人参">百度百科——长白山人参
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