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    • 老面馒头500克面粉放多少克碱

    如题所述

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    推荐答案   2017-04-08
    完全在你的感觉

    看，闻，摸

    放碱水不要一次太多，放到面没有酸味儿了，手感有弹性了，千万不要发黄（那就是放多碱水了）

    还不放心，用刀在面团上切一下，切开的两侧有许多小孔，这就是适中了

    其实揣碱水，百分之九十是凭感觉和经验

    你多练几次，总结经验，就会越做越好！
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