古代人没有现在这么发达的技术,他们是怎么提纯海盐和矿物盐的,比如怎么去除海盐中的氯化镁。现在人在野外的话,自己动手,怎么将矿物盐提纯,提取出可以使用的食用盐?
食盐,作为一种日常生活中必不可少的调味品,已经达到了无可替代的境界。而它的历史也是非常源远流长的。早在古代,聪慧的祖先在科技落后的情况下,发明了一系列的提纯食用盐的方法。下面让我们来一一说明。
相传炎黄时期,有夙沙氏早慧,开创“海水煮盐法”,史称“夙沙作煮盐。”这是记录中最早的关于中国古代人们提纯食盐的方法。后人尊称为“盐宗”。
20世纪50年代在福建出土的文物中有盐煎器具,更是证明了仰韶时期(约公元前5000~公元前3000)人们就已具备初步煎盐能力。
初期盐的制作,直接安炉灶架铁锅燃火煮。这种方法耗燃料、费时多使得盐价变高。因此周朝时专门有一官职,名曰:“盐人”。《周礼·天官·盐人》记述盐人掌管盐政,管理各种用盐的事务。
历史上有关“盐”的政策也是层出不穷。汉武帝设立盐法,实行官盐专卖,禁止私产私营。清同治年间,盐运使乔松年在泰州修建“盐宗庙”,庙中供奉在主位的即是煮海为盐的夙沙氏。
而后,有天然卤水的地区,曾采用“先烧炭,以盐井水泼之,刮取盐”的生产方法。战国末期,四川开始掘井、汲卤、煎盐。齐管仲实行“官山海”政策,即盐由官民并制,产品全部由官府统一运销。
到了隋唐之际,山西盐湖已初具规模,开始采用“垦畦浇晒”的新工艺。中国古代制盐技术飞速发展,宋元之际,福建那边更是可以使用“晒盐法”来制盐。
而在宋代,四川地区有一个重大突破,即井盐矿。智慧的劳动人民使用钻头来开采井盐矿。从明到清,这门手艺的技术也逐渐完备成熟。
由此可见,我们古代劳动人民的智慧是无穷的。这才是中华上下五千年能够得以延续的重要保证。以上就是中国古代制盐大法的所有梗概,希望可以帮到您。
将粗盐倒入木桶中化开,静置5小时使泥沙完全沉淀,用细水管将上层清液引流到另一个干净木桶内。(如果在此步骤蒸馏,将获得上等雪花盐)
去野外捡一块石灰石(大理石),用硬木烧制木炭,用炭火烧为生石灰,加水制成石灰乳,清洗石灰乳3遍。
将石灰乳倒入装有盐水的木桶内搅拌,除去苦味。
静置数小时使石灰乳沉淀,取上层清液。
(蒸馏,获得精盐。)
原理,石灰水会与粗盐中几种主要杂质mgcl2发生化学反应,沉淀下来。
上述为古代能有的条件,下几步为现代户外进一步提纯。
加入苏打水,直到不再产生浑浊物,除去涩味。(除去杂质cacl2)
过滤,蒸馏,获得纯咸味的优质盐。