gb/10781.2是勾兑酒吗？

Question

如题所述

Answer 1

GB/10781.2标志的是清香型白酒，它是采用粮食通过固态发酵工艺制成的，而非勾兑酒。判断白酒是否为勾兑酒，可采用以下方法：
1. 查看白酒执行标准：
- 固态法白酒标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。
- 液态法白酒标准：GB/T20821，使用食用酒精作为酒基。
- 固液结合法白酒标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
通常，白酒包装上的产品说明会明确标注其执行标准。
2. 空杯闻酒香：
将白酒倒入杯中，倒出后闻杯底香气。若香气呛而香，可能是酒精勾兑酒；若十分钟后仍无酒香味，则很可能是酒精勾兑酒。粮食酒则反之，香味保留时间较长。
3. 手搓白酒法：
取少量白酒于手心，合掌摩擦后嗅闻。纯粮白酒会产生持久且清香的气味；酒精勾兑的白酒气味冲鼻，留存时间短。
白酒是以粮谷为主要原料，通过大曲、小曲或麸曲及酒母等糖化发酵剂发酵、蒸馏制成。优质白酒具有酯类为主的复合香味，口感绵甜爽净，酒精含量较高。而使用食用酒精和香料勾兑的配制酒，不符合白酒的定义。
中国著名的白酒产区包括贵州仁怀、四川泸州、绵竹等地，这些地区的白酒产业在全球具有显著地位。