冬季食堂大锅菜经典菜谱

Question

如题所述

Answer 1

冬季食堂大锅菜经典菜谱：红烧肉、土豆炖牛肉、白菜炖豆腐、萝卜排骨汤。

1. 红烧肉

简介：红烧肉，也被称为东坡肉，是中国的经典菜肴之一。其特色是五花肉经过慢炖，肥而不腻，瘦而不柴，色泽红亮。

食材：五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖。

制作方法：五花肉切块，焯水后捞出。锅中放少许油，加入冰糖炒至融化，放入五花肉块翻炒上色。加入姜片、大葱段、料酒和酱油，加足够的水，小火慢炖1小时即可。

2. 土豆炖牛肉

简介：土豆炖牛肉是一道家常菜，牛肉与土豆的搭配，营养丰富，口感醇厚。

食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、料酒、酱油。

制作方法：牛肉切块，焯水后捞出。锅中放油，加入洋葱翻炒至香，再放入牛肉块翻炒。加入料酒、酱油和足够的水，小火炖40分钟。最后加入土豆和胡萝卜块，继续炖20分钟即可。

3. 白菜炖豆腐

简介：白菜炖豆腐是一道清淡而营养的菜肴，白菜的鲜甜与豆腐的嫩滑完美结合。

食材：白菜、豆腐、生姜、盐、鸡精。

制作方法：白菜切段，豆腐切块。锅中加水烧开，放入白菜和豆腐块，加入姜片和盐，小火炖20分钟。最后加入鸡精调味即可。

4. 萝卜排骨汤

简介：萝卜排骨汤是一道家常汤品，萝卜的清甜与排骨的鲜美相互融合，具有很好的滋补效果。

食材：排骨、萝卜、生姜、盐。

制作方法：排骨焯水后捞出。锅中加水烧开，放入排骨和姜片，小火炖40分钟。然后加入切块的萝卜，继续炖20分钟。最后加盐调味即可。