红酒的口味要按照葡萄的种类划分
赤霞珠酿的酒稳定澄清，单独使用时会给酒中带来一股轻柔的“生青”味和清新的方向气息，酒的“骨架”感很清晰。酒经陈酿以后更加柔和细致，香气浓郁悠长。
西拉兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲
单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香。
嘉本纳弗朗所酿造的美酒，单宁和酸度较低，但她却有更浓烈的花香。
美乐以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，虽极适久存陈年，但不似赤霞珠可以十年二十年，较快达到适饮期。近年来逐渐流行。