第1个回答 2020-09-11
“万能的蒜蓉辣酱”，教你最正宗的做法，拌啥都好吃，实在太香了
蒜蓉辣椒酱，是加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。做法也是很简单的，下面看看是怎么做的吧
1、大碗中放青辣椒，红辣椒，蒜，少许的生姜，全部都剁成末，如果家里有料理机的话，就不用一一去剁了，可以省去一些力气
2、然后依次加入适量的盐，少许的白糖，一大勺的芝麻，适量的十三香，少许的高度白酒，再把所有的材料搅拌备用
3、准备八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段
4、锅中放油，把这些材料全部放进锅中，用大火熬出香味，变色之后，把材料捞出弃之，接着继续把油烧到最热
5、把热油分成三到四次浇在材料上，浇一次就用筷子搅拌一下，接着继续再浇油，这样反复几次之后，就能够充分的激发出所有材料的香味了
6、碗里也不要放太多的油，调成这种粘稠度就可以，香辣美味，拌啥都好吃
7、等到蒜蓉辣酱晾凉之后，可以把它装进一个无水无油的密封罐里，放进冰箱冷藏保存，这样可以放很久都不会坏，吃的时候随吃随取，真的非常的方便
食材清单：
（红辣椒，青辣椒，姜，大蒜，盐，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段）
烹饪小贴士：
1、如果是喜欢吃辣的朋友，可以把红辣椒换成小米辣
2、要是现做先吃，不打算保存的话，可以把白酒省略不用放（因为放白酒就是为了有防腐的左右）
3、吃的时候，建议用没有生水和生油的勺子去取，这样才能够在保存期间不会变质
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天热了，老公隔三差五点名要吃它，简单美味，出锅后全家人都爱吃
春饼的这个做法火了，不和面不擀面不上锅蒸，简单快速，30秒一张
第2个回答 2020-09-11
主料未知
辣椒(红，尖，干)五斤
黄酱三袋
西红柿四个
辅料
盐六两
大蒜一斤
糖六两
味精六匙
米醋两袋
元葱四个
步骤1好吃下饭的蒜蓉辣椒酱的做法大全
准备所有的原材料
步骤2好吃下饭的蒜蓉辣椒酱的做法图解
红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里
步骤3好吃下饭的蒜蓉辣椒酱的家常做法
绞碎（自己灵活掌握粗细大小）。然后倒入盆中
步骤4好吃下饭的蒜蓉辣椒酱的简单做法
将洋葱，蒜处理好放绞肉机中
步骤5好吃下饭的蒜蓉辣椒酱怎么吃
绞碎
步骤6好吃下饭的蒜蓉辣椒酱怎么做
倒入刚绞好的辣椒中
步骤7好吃下饭的蒜蓉辣椒酱怎么炒
将西红柿绞好，放入，按比例加盐，糖，味精。搅拌好
步骤8好吃下饭的蒜蓉辣椒酱怎么煮
按比例加米醋和黄豆酱，拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存一年
步骤9好吃下饭的蒜蓉辣椒酱怎么炖
装瓶
成品图
烹饪技巧
主要原料：鲜红辣椒五斤， 黄豆酱三袋， 西红柿四个， 盐六两 ，大蒜一斤， 糖六两， 味精六匙， 米醋两袋， 元葱四个。（自己按比例缩减，这些原材料能制作大盆一盆半，不送人吃不了）