你好，牛肉100克中含20.2克蛋白质。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。
蛋白质的补充适合哪类人群：
我们在选择补充蛋白质的时候，建议食用优质蛋白质含量丰富的食物，比如肉、蛋、奶等动物性食物，
或者大豆及其制品等大豆类食物。
该类食物的蛋白质含量不仅高，而且吸收利用率高，所以多推荐食用这些蛋白质。
蛋白质缺乏或者过量对人体都不利，如果蛋白质缺乏会发生很多缺乏，比如生长发育受限、贫血、乏力、消瘦等症状；
如果蛋白质摄入过量，可能会对肝脏、肾脏造成负担。
所以蛋白质摄入合适最佳，一般可根据身高、体重、年龄、性别决定蛋白质合理的摄入量。但是通常来说，只要按照居民膳食指南摄入平时的饮食，保证一定量的主食，一定量的肉、蛋、奶摄入，蛋白质应该不会缺乏、也不会过量。
蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分，身体的所有重要组成部分都需要蛋白质的参与。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要载体。
可以吃：牛奶，如牛奶、羊奶、马奶等。牛奶不仅提供蛋白质，更重要的是，能提供丰富的钙，防止钙缺乏。脱脂奶粉钙含量最高，几乎不含脂肪，因此脱脂奶粉制成的牛奶是成年人保持苗条的最佳蛋白质和钙来源。肉：牲畜的肉，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：
由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，牛奶和鸡蛋蛋白易于消化，也含有完整的氨基酸。营养价值是所有蛋白质食品中最好的。
蛋：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。
蛋黄蛋白质含量略高于蛋清，但一个蛋黄可以含有高达三百毫克的胆固醇。
以上就是对于食物的具体解析和营养的合理搭配。
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