【小米粥】小米营养全面均衡,主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。具有健脾、和胃的功效,很多女人做月子也喜欢喝小米粥,补血补气。准备食材:小米,清水,红枣制作方法:先把小米淘洗两遍,然后用清水浸泡半小时以上,浸泡过的小米更容易煮开花;砂锅中加入足够量的清水,煮沸后倒入小米,此时要不停的搅拌,不能让米沉淀在锅底,顺着水流动的方向转圈搅动,一直搅到小米粒浮起四处散开不会沉锅底;红枣洗干净放入锅中,转小火,盖上锅盖,煮20分钟左右,关火后再闷几分钟。这小米粥香甜绵软,空口就能喝一碗。
【八宝粥】早些年“八宝粥”是在腊八节那天才吃的,现在人们生活水平提高了,想吃什么也不在局限节日了。八宝粥名义上是要凑满八样原料,但也不拘泥,少者四五样,多者十几样均可。准备食材:大米,糯米,黑米,花生,红豆,无花果,百合,鹰嘴豆,芸豆,桂圆,冰糖制作方法:所有食材淘洗两遍后,放清水浸泡1小时以上。将食材倒入高压锅中,加入足够量的清水,然后再放适量冰糖,冰糖可以增加粥的粘稠。选择豆类档位煮30分钟。水的用量根据食材多少来添加,喜欢口感粘稠的就少放点水。如果用砂锅煮八宝粥,中小火大约要1小时,豆类比较难煮。
【西兰花虾仁粥】
西兰花虾仁粥是我家人特别爱喝的咸味儿粥,鲜美清香,营养极为丰富,有了这碗粥连菜都不需吃,空口喝两碗。
准备食材:大米1杯,西兰花适量,虾仁少量,橄榄油少许,盐少许
制作方法:大米淘洗1-2遍,放清水浸泡30分钟,让米充分吸收水分,煮起来更快,而且很粘稠;西兰花洗净剪成小朵,用热水焯烫2分钟;大虾剥壳去除虾线,取虾仁备用;砂锅中倒入足够量的清水烧开,倒入大米,边煮边搅动,顺着水旋转的方向搅动,不要让米粒沉到锅底,一直搅到米粒四处散开为止;这时候加入西兰花和虾仁,少许橄榄油,一点点盐,转小火煮20分钟。