鲜牛奶怎么做酸奶

Question

如题所述

Answer 1

鲜牛奶怎么做酸奶，酸奶由新鲜牛奶或脱脂牛奶制成。当在消毒和灭菌后将纯培养的乳酸菌添加到乳中时，乳中的乳糖分解成乳酸。当pH达到一定水平时，酪蛋白开始沉淀并凝结。酸牛奶。不过要按照一下的教程细心去学习，做好的话是非常棒的，但是如果做不好，那么对人身体的影响就非常大了。

根据我国国家标准GB19301-2003《鲜乳卫生标准》的规定，鲜牛奶的质量鉴定可采用看、嗅、尝、检等几种方法。

1、眼观：其色泽应洁白或白中微黄，不得呈深黄或其它颜色；奶液均匀，不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。

2、鼻嗅：应有乳香味而不应有异常气味。
3、品尝：微带甜、酸、咸、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的鲜奶味，不应有苦味、涩味等异味。
4、科学检测：脂肪含量不低于3%，蛋白质含量不低于2.95%。不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害金属及掺杂物质。
鲜牛奶的饮用
1.不要空腹喝牛奶。因为空腹时牛奶在胃内停留的时间短，会影响牛奶的消化吸收，所以最好是边吃食物边饮用。
2．每天少量多次饮牛奶比一次大量饮用的效果好，能使身体吸收更多的钙。
3.每日总量以250至500毫升(1至2袋)为宜。
4.常温20至30摄氏度为宜。不宜从冰箱中取出后直接饮用，可导致胃肠不适，也不宜高温久煮，以免破坏营养素。
人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊,还有马。鲜奶是微生物良好的培养基,其中水分含量大,pH值接近中性,脂肪、蛋白质和乳糖的含量高,富有营养价值。目前,市场上销售的牛奶品种形形色色,其实以牛奶的类型来分只有两种:一种是鲜牛奶,一种是长效奶。

Answer 2

用料

鲜牛奶 1000毫升

白糖 30克

菌粉 一袋

做法步骤

1、把买了的牛奶煮熟。晾凉。


2、把酸奶机的容器，加水烧开。灭菌。


3、晾凉，加入白糖和一袋菌粉。


4、倒入少量的牛奶，把白糖和菌粉搅拌均匀。


5、倒入剩余的牛奶，搅拌均匀。


6、酸奶机，加入适量的水。


7、盖好盖子，就可以通电了！


8、等上6个小时就可以了。然后晾凉放进冰箱里。什么时候吃在那出来，可以保存一个星期。

Answer 3

两种方法，一是用乳酸菌粉放到牛奶里然后再放到酸奶机呆一晚就可以了，另外可以买纯的酸奶然后和鲜奶混合再放到酸奶机里就可以了。

Answer 4

应该是需要用酸奶做引子进行发酵，这样就变成酸奶了。