第2个回答 2020-10-06
小白菜又名小油菜，富含多种维生素，也是生活中比较常见的一种食材，做法也有很多种，以其经济又营养的特点，而深受百姓的喜爱。
今天就给大家分享一道炝拌小白菜，食材简单又营养，香辣开胃又下饭，喜欢自己动手做菜的朋友，可以先收藏起来，有空的时候就在家试一下。
下面请看我们的操作：
准备洗净的小白菜半斤左右，去掉根部，放入盆中备用。
大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
等食材准备好以后，我们把小白菜焯一下水。
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加小白菜的底味，也能使小白菜更加翠绿。
等水烧开后，下入小白菜，焯水一分钟左右，捞出控水拔凉。
然后放在干净的菜板上，切成小段，放入盆中。
再倒入蒜末备用。
炒锅烧热，添入半勺食用油，放入几粒花椒和红干椒，炸出香味以后关火。
然后把热油倒在蒜末上面，激发出蒜香味。
加入食盐1克，白糖1克，味精0.5克，辣鲜露3克，香醋3克。
用筷子搅动，颠盆拌匀，使调料和食材充分融合。
全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用。
好了，到这里，这道香辣爽口的炝拌小白菜就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：小白菜，红干椒，大蒜，花椒
调料：食盐，白糖，味精，辣鲜露，香醋