蘑菇和鸡蛋能一起炒着吃吗

Question

如题所述

Answer 1

菜品特色
蘑菇炒鸡蛋

原料:

蘑菇100克，鸡蛋200克，植物油50克，精盐2克，香葱2根。

制法: (1)鲜蘑菇洗净，切成片，香葱去须，洗净切成葱花。

(2)取1个碗，打入鸡蛋，放入蘑菇，精盐，用筷子打散搅均匀。

(3)炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炒至起香，将鸡蛋浆倒下，不停地沿锅底煸炒，待结成块状时出锅装盘即成。

特点: 鲜香爽口，补益肠胃，化痰理气。

蘑菇含有草酸，鸡蛋含有丰富的钙，两者结合会产生草酸钙不益吸收。

蘑菇要泡二十分钟，洗干净，开水过一下，会使草酸大量得洗去，会好一点。

把蘑菇与鸡蛋炒在一起会不会造成食物中毒?
纤维素、蛋白质兼有，科学的营养搭配。

科学研究表明，一些蘑菇所含有的多糖物质具有明显的抗癌功效。其中香菇、灵芝等提取物质已应用于临床。