千层蛋糕做法步骤详细

Question

如题所述

Answer 1

千层蛋糕做法步骤详细是1、把面粉和抹茶粉过筛，倒入碗中，再加入白砂糖，打入鸡蛋，搅拌一2、然后倒入牛奶和黄油，继续搅拌，过滤后倒入3、锅中加热，摊成抹茶薄饼，切成圆形。
千层蛋糕是指由多层酥皮不断重叠而制成的糕点，口感松软嫩滑。千层蛋糕以小麦面粉为主料，南瓜子仁、酵母、葡萄干、花生仁等为辅料，由多种方法烘焙而成。关于这围边蛋糕跟蓝带法国糕点基础II的封面很像，书里叫“久贡的”，用到了大量的杏仁粉，没有任何低粉，杏仁粉和糖粉的比例是1:1，考虑到杏仁的味道可能很重，习惯传统口味的朋友不喜欢，所以后来找了。

Answer 2

芒果千层蛋糕的做法

1.低筋面粉过筛，加入糖混匀。

2．面粉中间挖一小窝，打入鸡蛋，再倒入1/4牛奶，边倒边用打蛋器搅拌，直到均匀无颗粒。（如果此时颗粒比较多，可以静置一会儿再搅拌）

3．黄油隔热水融化放至温凉，倒入面糊中，搅拌均匀。

4．倒入余下的3/4牛奶，搅拌均匀。拌好的面糊冷藏静置1个小时。

5．平底锅用黄油（份量外）抹一薄层，开小火，用大勺子舀半勺面糊倒入。

6．用手端着平底锅转圈晃晃，让面糊均匀铺满锅底。

7．最开始，会起泡，大约半分钟左右，面皮开始出现明显的褶皱。

8．此时，用木铲把饼皮边缘稍铲，然后用手揭起，把饼皮翻过来。

9．继续小火1分钟左右，看到另一面也明显起皱即可出锅。

10.出锅后的饼皮直接放在烤网上晾凉，一边煎一边烤，烤后的饼皮叠在一起不用担心会粘住，放多久都不会粘住。

11.全部煎好后，放凉叠在一起，用6寸活底模的底子放上后，用刀把饼皮切成和6寸模大小一样的圆形。

12淡奶油加入糖打至10分发（较硬的状态）。

13．取一个饼皮放在蛋糕托上，在饼皮上抹一层薄薄的奶油。

14．再放上1片，在饼皮上抹层薄薄的奶油。如此共放3片。

15．第4片饼皮上抹一层奶油后，摆上事先切好的芒果丁。

16．在芒果丁上再抹一层奶油，上边再放饼皮，再抹三层奶油，如此重复3次，最终成为一个高9厘米的蛋糕坯。

17．把蛋糕坯周围抹上一层奶油。（不用太厚）

18．在蛋糕的表面周边用星形花嘴挤一圈儿花边。中间放上芒果丁。

19．在蛋糕的周围围上透明的幕斯围边，下边先围一层，在上边再围一层。

20.把缎带围在周围，打一个蝴蝶结即成！

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Answer 3

榴莲千层做法
饼皮食材
鸡蛋三个，白糖20g，玉米油20g，牛奶300ml,低筋面粉120g
一:榴莲夹心食材
榴莲肉150g，淡奶油300g，白糖20g

二:饼皮做法

先把鸡蛋打入一个无油无水的盆中，依次倒入牛奶,面粉，白糖，玉米油(喜欢黄油的可用黄油)，用打蛋器打散，搅拌均匀后过筛两遍

三:然后准备一个不粘平底锅(我用的是18cm的小奶锅,5寸左右的蛋糕)，小火加热至锅底有一-定温度，然后。舀一勺蛋液倒入锅中( 这时候需迅速转动小锅，使蛋液均匀铺满锅底，待饼皮鼓起小气泡时就代表已经好了)

四:榴莲夹心做法

准备120g去核的新鲜榴莲，并用勺子捣成泥; 300g淡奶油加20g细砂糖，用电动打蛋器打发(打发到盆子倒扣奶油不会滑动的程度)把榴莲和奶油混合在一起用刮刀搅拌均匀即可。

五:千层蛋糕制作.

制作过程简单又治愈，-层面皮一层夹心，把饼皮和夹心全部用完就好啦

做好之后用保鲜膜封起来，放冰箱至少冷藏2小时，这.样切的时候更好切，切出来的形状也更加规整，味道也会更好。本回答被网友采纳