33问答网
所有问题
俄罗斯面粉的优缺点
如题所述
举报该问题
推荐答案 2024-07-03
优点:有俄罗斯生产的高筋面粉面筋含量高,也就是蛋白质含量高,颜色较深,本身较光滑,手抓不易成团,比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥等。在西点中,多用于松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
缺点:价格较高,不太适合日常的生活用面。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://33.wendadaohang.com/zd/RhWdccWcR4BdhdWW0d.html
相似回答
俄罗斯面粉
好不好
答:
好。
1、蛋白质含量高:俄罗斯面粉的蛋白质含量在百分之11到百分之13
,比国内市场上的普通面粉高。2、筋度强:俄罗斯面粉的筋度较高,制作出来的面团较柴,弹性和韧性较大,适合制作需要拉面、和面的食品。
俄罗斯面粉是高筋
还是低筋
答:
3、人们之所以喜欢使用这种面粉是因为它内部不含食品添加剂,
用它做出来的面食也更加香软、蓬松
,我们若是喜欢在家制作面食的话也可以购买它使用。
俄罗斯面粉
好还是中国面粉好
答:
中国面粉好。
1、蛋白质含量:俄罗斯面粉的蛋白质含量高
,在14%-20%;而中国面粉的蛋白质含量低。2、筋度:俄罗斯面粉筋度高,富有弹性,质地硬,非常适合烤面包;而中国面粉筋度低,质地软,适合制作包子、馒头等面食。3、口感:俄罗斯面粉制作出来的面食口感粗糙;而中国面粉制作出来的面食口感细腻。
大家正在搜
中国的面粉和俄罗斯面粉比较
俄罗斯面粉的特点
娶俄罗斯女孩的优缺点
俄罗斯松木的优缺点
俄罗斯枫桦木的优缺点
俄罗斯面粉都是假的
哪里能买到真的俄罗斯面粉
俄罗斯面粉的做法大全
俄罗斯面粉适合发面吗