俄罗斯面粉好还是中国面粉好

Question

如题所述

Answer 1

中国面粉好。
1、蛋白质含量：俄罗斯面粉的蛋白质含量高，在14%-20%；而中国面粉的蛋白质含量低。
2、筋度：俄罗斯面粉筋度高，富有弹性，质地硬，非常适合烤面包；而中国面粉筋度低，质地软，适合制作包子、馒头等面食。
3、口感：俄罗斯面粉制作出来的面食口感粗糙；而中国面粉制作出来的面食口感细腻。