• 所有问题

    • 请问巴斯德是如何发现葡萄酒变酸的原因的？

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2020-04-30
    酒店老板请巴斯德帮助解决葡萄酒不能长期储存，易变酸的情况。巴斯德通过显微镜发现，在发酸的酒中多了另外中又细又长的微生物。将葡萄酒置于五十度以上的高温储存，则可避免微生物酵解而发酸。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2020-02-12
    搜一下：请问巴斯德是如何发现葡萄酒变酸的原因的？
    相似回答
    (1)巴斯德通过观察发现使酒变酸的生物是答：酵母菌，酵母菌通过将葡萄糖进行不完全氧化得到酒精，在空气中置久了的酒会被进一步氧化成为乙酸（所以酒在空气中放置时间太长或贮存不当就会“变酸”）。
    为什么酒会变酸?答：酒厂主人请巴斯德无论如何都要查出葡萄酒变酸的原因，巴斯德于是从酵母本身着手。经过几个月研究酵母和发酵的关系之后，他终于发现酵母中的小颗粒其实是活的，这些颗粒会不断增生，摄取养分，做运动，逐渐地长大，简直就和生物一样。我们现今把这种小生物称为“菌”。葡萄汁添加了酵母菌之后，这些小菌会...
    葡萄酒变酸是由……答：不是乳酸菌，是醋酸梭菌。醋酸梭菌1856年，在法国立耳城的制酒作坊里，发生了淡酒在空气中自然变醋这一怪现象，由此引起了一场历史性的大争论。当时有的科学家认为，这是由于酒吸收了空气中的氧气而引起的化学变化。而法国微生物学家、化学家巴斯德，令人信服地证明酒变化醋是由于制醋巧手--醋酸梭...
    大家正在搜
    葡萄酒变酸是什么原因自酿葡萄酒酸是什么原因干红葡萄酒酸了是什么原因葡萄酒酸的好还是涩的好为什么葡萄酒做出来是酸的自酿葡萄酒发酸是怎么回事葡萄酒发酸是怎么回事葡萄酒变酸发生了什么反应不酸的葡萄酒