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腊肉为什么在冬季制作
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第1个回答 推荐于2017-12-16
腊肉一般只有南方才有,而且只有冬天才制作,原因如下:
1、南方冬天湿冷,可以保持腊肉在太阳下晾晒时不干燥,北方把肉挂外面,第二天就成冰疙瘩。
2、冬天制作还是因为天气原因,春天制作,梅雨季节,晒不到太阳,容易发霉,而且不香,夏天制作容易变质腐坏,所以一般制作都是在秋冬季节。本回答被提问者采纳
相似回答
腊肉为什么在冬季制作
答:
1、南方冬天湿冷,可以保持腊肉在太阳下晾晒时不干燥,北方把肉挂外面,第二天就成冰疙瘩
。2、
冬天制作还是因为天气原因
,春天制作,梅雨季节,晒不到太阳,容易发霉,而且不香,夏天制作容易变质腐坏,所以一般制作都是在秋冬季节。
民间说法“小雪腌菜,大雪腌肉”,
为什么
大雪的节气到了后才做
腊肉
呢?
答:
由于气候原因
,在下过下雪之后,就很难再会有非常新鲜的蔬菜了,而且当时的生活比较艰苦,是不会有除了辛苦劳作以外就能加工出来的食物,所以依靠着劳动人民的智慧,人们会选择在下小雪之前或之后来腌制菜,目的就是为了防止整个冬天没有蔬菜可吃。通常所使用的办法就是在有太阳的时候进行暴晒,然后再放进...
腊肉为什么在冬季制作
答:
腊肉在冬季制作的原因主要有两个。首先,
冬季气温低有利于腌制和晾晒腊肉
。在冬季,南方地区通常较为湿冷,这种气候条件有利于腊肉保持一定的湿度,避免过于干燥。其次,冬季是农闲时期,农村有大量的劳动力可以投入到腊肉的制作过程中。同时,冬季的低温也有利于腌制过程中微生物的发酵和肉质的腌制入味。从食...
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