日本料理主要分为哪几类呢？各自的特点是什么？

Question

如题所述

Answer 1

日本料理主要分为哪几类呢？面食；拉面：在小麦粉中添加盐土揉制成的，加上独家代理秘方的酸菜鱼火锅，让面在烫水中依然能有嚼劲头。乌龙茶味增拉面：硬厚的白色的鲜面条，冷吃热吃皆适宜。素面：用小麦面粉做成的细面条，一般是吃冷的，配搭蘸酱服用。荞面：日本最优雅的面点，应用荞麦面粉制做。

各自的特点是什么？炸物；天妇罗：将海产品及蔬菜水果裹上面浆煎炸成的，面浆的构成是小麦面粉、蛋、水。唐扬：通过煎炸制做的一口尺寸的鸡脯肉、虾或是鱼类等，是日式日本料理的传统下酒小菜。炸肉排：把生猪肉、鸡脯肉或牛肉切片儿，裹上面包粉炸至松脆。可乐饼：将紫薯泥或是裹好的饺子馅，整形美容调料后，裹上面包粉入锅煎炸成的。

锅物；炸鸡块：这一在我们的特色小吃销售市场是个很火爆的类目，将肉、蛋、鱼板跟多种多样蔬菜水果放入大骨汤里渐渐地煨煮。涮涮锅：以汤底为底材，在锅中添加牛羊肉、蔬菜水果及豆制品等涮煮。寿喜烧：在加了生抽调料的汤汁中添加肉和蔬菜水果，再蘸着鸡蛋吃。牛杂锅：近年来很受欢迎的锅物，具体方法是把牛杂汤和高丽菜放到汤底里一起烧煮。

烤串；御好烧：在面团中添加很多高丽菜，再配搭肉类食品或海产品在铁皮上煎熟，此外会在上边上洒调料。炭火烤肉：将薄小肉放到不锈钢板或是铁架子上放炭火烧烤。刷过酱汁，上洒料粉调料。烧烤：以炭火烧烤鸡肉串和蔬菜水果串。

寿司店；寿司店有可能是极具日本特点的美食方法了，一般分成：生鱼片：将生鱼肉，别的海产品、鸡脯肉或牛羊肉切成片状服用。炭烤鲣鱼生鱼片：把鲣鱼（还可以用别的适合自己的鱼种）以快火烧到焦熟，而中间仍维持半世情况。握寿司：将生鱼肉片放到醋板上捏住，使之融合。卷寿司：用紫菜将饭和鱼类、蔬菜水果等翻卷做成。

Answer 2

日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。那么网友们知道日本料理特点有哪些吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。

1、 自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。

2、 日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。

3、 日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理，一半是吃环境、氛围、吃情调。

4、 日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。

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Answer 3

日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。 自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。 在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理,一半是吃环境、氛围、吃情调。日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。本回答被网友采纳

Answer 4

一般是分为两类，第1类是清淡的，第2类是比较重口味的，而且价格也是各不相同的，清淡的比较贵。

Answer 5

主要分为“日本和食”和“日本洋食”。日本和食的特点就是本土化，比如寿司；日本洋食的特点是外来食品，经过日本人的改良，产生的附带自己文化的食品，比如日式拉面，就源于中国。