血型饮食又叫血型食谱。是国外学者提出的饮食概念，该理念认为“人的血型决定他们身体所需要的食物类型”。
按照血型论的说法，如果不按血型选择食物，就会越吃越胖；如果选择的食物与血型无关，会在日积月累中降低人的免疫能力。 营养学专家表示，按血型决定人的饮食，在一定程度上缺少科学根据，盲目跟风，可能会导致营养摄取不均衡。
扩展资料：
血型食谱基于的原理
1、基因说
据一些科学家研究发现，许多古代人的祖先是猎人，像阿拉斯加的爱斯基摩人和美国的某些印第安原居民，他们的食物就很少包括蔬菜。但是，他们没有癌症或心脏病的问题。这是因为他们的血型多半是O型。
A型血是第二种最多见的血型，与O型血人比较，A型血的人消化器官要弱得多。A型血的人的祖先是最先从事农耕作物的，相当适应以素食为主的食谱，豆腐、黄豆、鸡蛋及蔬菜对他们非常合适，某些植物蛋白质如大豆蛋白质是他们最佳的健康食品，常吃可预防心血管疾病和癌症。
与O型和A型相比，B型却是人类学上较晚出现的血型。这类人是最早习惯于气候和其他变迁的游牧民族。B型血人体内较易取得平衡，拥有较强的免疫系统。所以，在吃的方面可谓得天独厚，几乎不受限制，对肉类和蔬菜都极适应，奶类食品也很有用。
AB型为最晚出现、最稀少的血型，占总人口不到5%。对于饮食及环境的变化能够随机应变。这类人拥有部分A型血和部分B型血的特征。他们既适应动物蛋白，也适应植物蛋白，最宜于AB血型人的肉类蛋白质是羊肉、蛋类以及鱼贝类。
2、“血凝素”说
人类的每一种血型都具有特定的抗原，并以不同方式对植物血凝素(一种附着在食物中的蛋白质)发生作用。当食物中的植物血凝素与进食者的血型“匹配”时，就会产生延缓衰老、获得理想体重以及提高免疫力等效果。
日常生活中，大部分食物中的血凝素都不至于一下致命，但是通过长年累月的积累，即使是较弱的与你血型相克的血凝素，也会造成各种健康疾病。通常情况下，身体的免疫系统，会帮助身体过滤出日常饮食中吸收血凝素，但是至少有5%的血凝素会乘隙溜进血液中，影响或破坏其中的红、白血球。
血型的食谱
1、O型血
正常食用：牛肉、羊肉、鲈鱼、鸡蛋、脱脂牛奶，豆腐、大蒜、萝卜、莴苣、洋葱、甘薯和南瓜等，苹果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子，橄榄油或亚麻籽油。
少量食用：鹅肉、肥猪肉、火腿等，鱼子酱、章鱼，冰淇淋、酸奶、全脂奶，蘑菇、橄榄、土豆、白玉米等，玉米油或葵花油。
2、A型血
正常食用：豆类及其制品，鱼、鸡蛋、奶酪、奶油等，萝卜、洋葱、南瓜、菠菜、芹菜、大蒜，柠檬、菠萝、李子、苹果、桃、葡萄干、樱桃，亚麻籽油。
少量食用：所有肉类，鱼子酱、小龙虾、小鳗鱼、大牡蛎、贝壳类等，全脂奶和冰淇淋，洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄榄、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子，菜油。
3、B型血
正常食用：各种肉类，海鲜，奶油，燕麦、大米等谷物，洋白菜、胡萝卜、青椒、花椰菜，葡萄、香蕉、苹果、葡萄汁、菠萝，橄榄油和鱼肝油。
少量食用：奶酪、冰淇淋，各类坚果、花生、黄瓜、芝麻、苋菜、玉米、南瓜、萝卜、西红柿，椰子、石榴，菜油。
4、AB型血
AB型血的减肥可同时参照A型和B型。他们既适应动物蛋白，也适应植物蛋白，其消化系统较为敏感，每次宜少吃，但可多餐。鱼、豆腐、绿叶蔬菜和奶制品是他们的健康食品。
专家提示
江苏省人民医院营养科李群主任指出，按血型决定人的饮食，在一定程度上缺少科学根据。事实上，目前国内尚无针对血型的营养学调查。
如果是刻意地按照血型选择食物，而对可能引起某种血型肥胖的食物不闻不问的话，有可能会引起人为的偏食。无论是吃肉还是吃巧克力，只要是摄取总体的热量不超标，就能够达到减肥的目的。
实际生活里，有男女之分，也有体质不同的人，所以对食物的要求不可能绝对一样，也不能生搬硬套，如果市民觉得自己肥胖，需要改善饮食结构，最好到营养门诊进行咨询，由医生专门针对个人体质进行配餐。而健康的减肥还是需要合理的膳食，均衡饮食和增加运动量。
参考资料来源：人民网——看血型吃食物靠谱吗？不少专家认为并无科学依据
少吃肉 多吃素
A型血是一种非常古老的血型，A型血人的消化器官也是最弱的，这类人最容易罹患的疾病也和消化器官有关，比如舌癌、胃癌和食道癌等。减肥食谱建议尽量避免大鱼大肉和奶制品，以及减少煎、炸、炒、烤这样的烹饪方式。食物应以蔬菜为主。其中最合适的是大豆等豆类食品，绝对不能缺少的是豆腐。
饮食指南
油脂类:最好选用初榨橄榄油和椰子油。
五谷类:要吃天然，未经加工(只去壳的)荞麦和糙米。
肉类:每星期只吃一次少量的肉(种类没有限制)，清蒸或者水煮。
海鲜类:每星期可吃两次，但要避免吃虾、螃蟹和贝壳等高蛋白海鲜。
奶类:尽量不吃牛乳制品，果奶或者豆奶。
蛋类:最好吃有机蛋，以水煮蛋和蒸蛋最佳。
豆类:可以吃各种发芽的豆类，四季豆(酸性食物)也可以吃。
蔬果类:要大量吃各种颜色的蔬菜和水果(酸中带甜最佳)。
坚果类:每天宜吃半杯不同种类的生核桃、南瓜子、杏仁、葵花籽等。
饮料:白开水或者蒸馏水。
增肥食品: 肉类、乳制品
吃不胖食品: 大豆、橄榄油
O型血
少吃主食 不要只吃素
O型血人的消化器官能力强，拥有对食物过剩做出的免疫系统，所以食谱中最不能缺乏的是动物性蛋白质，如肉类与鱼类等，他们对蔬菜的消化能力也很强。对于O型血的人，多吃点肉是没有关系的，但要吃瘦肉，这是由于O型血的人胃酸多，对肉食容易消化，容易代谢。减肥的话最好不要用吃素减肥法，如果长期吃素，反而容易生病。
饮食指南
油脂类:最好选用含有Omega的油，如橄榄油，亚麻仁油，常替换不同种类的油。
五谷类:任何种类均可，记得用蒸或者煮的方法，避免油炒。
肉类:每星期可吃两次全瘦的各种肉类，每次不超过60g。
海鲜类:每星期可吃三次鱼、虾和螃蟹。
奶类:不适合喝牛奶，可以喝羊奶，每次110ml为宜。
蛋类:每天吃一个鸡蛋即可。
豆类:可以吃各种发芽的豆类。
蔬果类:可以吃各种颜色的蔬菜水果，并要大量吃。
坚果类:不建议吃腰果和花生，可多吃杏仁、松子。
饮料:白开水。
增肥食品:谷物类与面包
吃不胖食品:海鲜、瘦肉、动物肝脏
B型血
不易长胖 唯忌鸡肉
与A型血和O型血相比，B型血的人体内较容易取得平衡，拥有较强的免疫系统。在吃的方面可以说是最受恩宠，无论是动物类还是植物类，几乎什么东西都能吃。但是鸡肉含有对B型血有害的血凝素(患白血病的比例普遍高于其他血型)，建议不要吃。而土豆、荞麦、花生、胡麻以及小麦等食品也会导致B型血的人变胖。
饮食指南
油脂类:少量，定期更换不同类的油食用即可。
五谷类:吃各种谷物都可(加工和未加工的)。
肉类:不适合吃鸡肉，每星期可吃两次肉，羊肉很好。
海鲜类:每星期可吃三次鱼，但尽量避免吃贝类、虾和螃蟹。
奶类:建议喝牛奶，也可每星期喝三次羊奶，每次110ml为宜。
蛋类:每星期吃两次蒸蛋或水煮蛋，每次一个为宜。
豆类:最好吃各种发过芽的豆类，不可只吃一种。
蔬果类:各种蔬菜和水果都能吃，建议少量摄取，多元选择。
坚果类:可以每天吃，但每次不宜超过半杯。
饮料:白开水，蒸馏水，矿泉水。
增肥食品:鸡肉、土豆
吃不胖食品:鱼肉
AB型血
不要偏食 少吃多餐
AB型血是A型血与B型血的混合型血，对于饮食生活及环境的变化能够随机应变。其消化器官也比较弱，因此宜少吃多餐。基本上A型血和B型血的人不宜食用的食品，AB型血的人也不宜食用，不过也有例外。首先是肉类，一定要摄取肉类蛋白质，但是要少。最理想的是小羊羔和母羊的肉。
饮食指南
油脂类:各种油都可食用，但最好不要加热烹饪。
五谷类:任何种类的五谷均可。
肉类:每星期可吃两次肉，最好是火鸡肉，羊肉其次，其他肉少吃。
海鲜类:每星期可吃两次不同种类的鱼和海鲜。
奶类:建议尝试各种奶类，不要只喝牛奶。
蛋类:每星期可吃三次蛋，蒸蛋和水煮蛋最佳。
豆类:少量摄取豆类，种类没有限制。
蔬果类:可以吃大量不同种类的蔬菜，但不要大量吃水果。
坚果类:可以每天吃，每次不宜超过半杯，生吃最好。
饮料:纯净水、蒸馏水。
增肥食品:肉类、乳制品、土豆
吃不胖食品: 鱼、奶制品本回答被提问者采纳
A型血
少吃肉 多吃素
A型血是一种非常古老的血型，A型血人的消化器官也是最弱的，这类人最容易罹患的疾病也和消化器官有关，比如舌癌、胃癌和食道癌等。减肥食谱建议尽量避免大鱼大肉和奶制品，以及减少煎、炸、炒、烤这样的烹饪方式。食物应以蔬菜为主。其中最合适的是大豆等豆类食品，绝对不能缺少的是豆腐。
饮食指南
油脂类：最好选用初榨橄榄油和椰子油。
五谷类：要吃天然，未经加工(只去壳的)荞麦和糙米。
肉类：每星期只吃一次少量的肉(种类没有限制)，清蒸或者水煮。
海鲜类：每星期可吃两次，但要避免吃虾、螃蟹和贝壳等高蛋白海鲜。
奶类：尽量不吃牛乳制品，果奶或者豆奶。
蛋类：最好吃有机蛋，以水煮蛋和蒸蛋最佳。
豆类：可以吃各种发芽的豆类，四季豆(酸性食物)也可以吃。
蔬果类：要大量吃各种颜色的蔬菜和水果(酸中带甜最佳)。
坚果类：每天宜吃半杯不同种类的生核桃、南瓜子、杏仁、葵花籽等。
饮料：白开水或者蒸馏水。
增肥食品: 肉类、乳制品
吃不胖食品: 大豆、橄榄油
O型血
少吃主食 不要只吃素
O型血人的消化器官能力强，拥有对食物过剩做出的免疫系统，所以食谱中最不能缺乏的是动物性蛋白质，如肉类与鱼类等，他们对蔬菜的消化能力也很强。对于O型血的人，多吃点肉是没有关系的，但要吃瘦肉，这是由于O型血的人胃酸多，对肉食容易消化，容易代谢。减肥的话最好不要用吃素减肥法，如果长期吃素，反而容易生病。
饮食指南
油脂类：最好选用含有Omega的油，如橄榄油，亚麻仁油，常替换不同种类的油。
五谷类：任何种类均可，记得用蒸或者煮的方法，避免油炒。
肉类：每星期可吃两次全瘦的各种肉类，每次不超过60g。
海鲜类：每星期可吃三次鱼、虾和螃蟹。
奶类：不适合喝牛奶，可以喝羊奶，每次110ml为宜。
蛋类：每天吃一个鸡蛋即可。
豆类：可以吃各种发芽的豆类。
蔬果类：可以吃各种颜色的蔬菜水果，并要大量吃。
坚果类：不建议吃腰果和花生，可多吃杏仁、松子。
饮料：白开水。
增肥食品:谷物类与面包
吃不胖食品:海鲜、瘦肉、动物肝脏
B型血
不易长胖 唯忌鸡肉
与A型血和O型血相比，B型血的人体内较容易取得平衡，拥有较强的免疫系统。在吃的方面可以说是最受恩宠，无论是动物类还是植物类，几乎什么东西都能吃。但是鸡肉含有对B型血有害的血凝素(患白血病的比例普遍高于其他血型)，建议不要吃。而土豆、荞麦、花生、胡麻以及小麦等食品也会导致B型血的人变胖。
饮食指南
油脂类：少量，定期更换不同类的油食用即可。
五谷类：吃各种谷物都可(加工和未加工的)。
肉类：不适合吃鸡肉，每星期可吃两次肉，羊肉很好。
海鲜类：每星期可吃三次鱼，但尽量避免吃贝类、虾和螃蟹。
奶类：建议喝牛奶，也可每星期喝三次羊奶，每次110ml为宜。
蛋类：每星期吃两次蒸蛋或水煮蛋，每次一个为宜。
豆类：最好吃各种发过芽的豆类，不可只吃一种。
蔬果类：各种蔬菜和水果都能吃，建议少量摄取，多元选择。
坚果类：可以每天吃，但每次不宜超过半杯。
饮料：白开水，蒸馏水，矿泉水。
增肥食品：鸡肉、土豆
吃不胖食品：鱼肉
AB型血
不要偏食 少吃多餐
AB型血是A型血与B型血的混合型血，对于饮食生活及环境的变化能够随机应变。其消化器官也比较弱，因此宜少吃多餐。基本上A型血和B型血的人不宜食用的食品，AB型血的人也不宜食用，不过也有例外。首先是肉类，一定要摄取肉类蛋白质，但是要少。最理想的是小羊羔和母羊的肉。
饮食指南
油脂类：各种油都可食用，但最好不要加热烹饪。
五谷类：任何种类的五谷均可。
肉类：每星期可吃两次肉，最好是火鸡肉，羊肉其次，其他肉少吃。
海鲜类：每星期可吃两次不同种类的鱼和海鲜。
奶类：建议尝试各种奶类，不要只喝牛奶。
蛋类：每星期可吃三次蛋，蒸蛋和水煮蛋最佳。
豆类：少量摄取豆类，种类没有限制。
蔬果类：可以吃大量不同种类的蔬菜，但不要大量吃水果。
坚果类：可以每天吃，每次不宜超过半杯，生吃最好。
饮料：纯净水、蒸馏水。
增肥食品:肉类、乳制品、土豆
吃不胖食品: 鱼、奶制品