新手在家自制蛋糕，鸡蛋和低筋面粉还有糖旳比例应是多少呢？

Question

如题所述

Answer 1

新手在家自制蛋糕，鸡蛋和低筋面粉还有糖旳比例应是1:1。用砂糖、牛奶、玉米油或其他无味的油、鸡蛋和低筋面粉做一个基础蛋糕。如果你刚刚开始，先买这些，你可以把蛋糕上的糖霜留到以后。要用细糖来溶解，有一种糖叫白糖，不适合输送蛋白质，它含有水分，蛋白质不能发挥作用。粗糖太难溶解。当你做蛋糕的时候，你会发现糖的流失速度非常非常快。我要用一种没有气味的油，橄榄油，它太浓了，我用的是玉米油。鸡蛋可选洋鸡蛋，壳重约55克。

两个鸡蛋、45g普通面粉、30g玉米油、30g牛奶、10g白糖（蛋黄）和40g白糖。把蛋清和蛋黄分开。在蛋黄中加入玉米油和糖，搅拌均匀。继续加入牛奶并充分搅拌，直到所有成分充分混合。蛋白与糖分三批搅拌，直到形成硬峰。在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白。将混合物倒入剩下的蛋白中，充分搅拌。把它放在一个容器里，放几次，把气泡冒出来。蛋清盆应该没有油和水，蛋清蛋黄应该干净，否则就不容易送！

蛋黄和玉米油会乳化，你必须把它们混合好。当你加面粉时，一定不要把它搅成圈。自下而上或z字形混合，避免面筋。成功的蛋清被搅打到坚硬的顶点，这意味着鸡蛋在被提起时会有一个锋利的尖端，不会上下弯曲。蛋清和蛋黄应使用搅拌技术轻轻混合，以免起泡。烤箱上下130度，持续40分钟。每个烤箱都有不同的温度，需要调整。

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Answer 2

自己在家自制蛋糕的话，鸡蛋还有低筋面粉，糖的比例是2:5:1，这样做出来的蛋糕就会更加的松软好吃，而且还不会太甜。

Answer 3

如果想要在家自制蛋糕的话，对于鸡蛋和低筋面粉以及糖的比例一般是1:1:1，这样做出来的蛋糕口感非常的好，而且甜度适中并不会很腻。

Answer 4

鸡蛋5个，牛奶40克，白砂糖50克，玉米油40克，低筋面粉和白糖的比例是1:1。