发酵乳和酸奶有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

发酵乳和酸奶有以下几个区别：

1. 产生菌群不同：发酵乳是指用多种不同乳酸菌发酵，产生大量的益生菌，例如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。而酸奶只使用乳酸菌发酵。

2. 加工工艺不同：发酵乳的制作过程中需要进行高温处理，以杀死有害细菌，保证卫生安全，而酸奶只需要简单地加热。

3. 口感不同：发酵乳口感较为浓稠，有一定的酸味和乳香；而酸奶口感较轻盈，有柔和的酸味和醇厚的乳香。

4. 营养成分不同：发酵乳含有乳酸菌、益生元、蛋白质、钙、铁、锌等营养成分；而酸奶含有乳酸菌、蛋白质、钙等。

总体来说，发酵乳和酸奶都是含有益生菌的乳制品，但是它们的成分和加工工艺不同，口感和营养价值也存在差异。

Answer 2

凡是带有风味两个字，说明都是饮料，不是真正的牛奶或酸奶。

风味发酵乳和酸奶不是同样的东西，发酵乳是一种酸性乳饮料，一般都是乳制品。

鲜奶为主要原材料，经过发酵或者没有经过发酵制作出来的饮料。

而酸奶的主要原材料是新鲜牛奶，经过发醇以后冷却灌装制作出来的一种牛奶制品。