第1个回答 2024-07-04
用料 ：普通面粉500g、水180g、糖10g、酵母5g
做法：
一、将 500克面粉放入面包机桶里。
二、在面粉中挖一个小坑，加入5克酵母 + 10克白糖。
三、用接近手温的水先将酵母化开激活。
四、倒入适量水后，按“快速和面档”或“面团发酵档”发面。
五、把面团擀成长条形面皮。
六、再卷起来，这样重复4-5次，把气泡擀出来。
七、切成16等分的小面团。
八、擀成中心厚边缘薄的圆形面皮。
九、包入馅料放在蒸架里进行二次发酵。包子大小发至原先两倍后，蒸锅里加入2cm高的沸水开始蒸。
十、蒸15-20分钟，关火冷却5分钟后开锅。