东菱面包机如何发面做包子？

Question

如题所述

Answer 1

面包机包子做法：
用料
法1：面粉500g 酵母5g 水250g 糖俩小勺 油一小勺做出来的皮硬些 法2：面粉600水300油10糖10盐1酵母4泡打粉4皮很软
面包机包子的做法
步骤1
1. 酵母用温水15ml化开 2. 所有料加进去 3. 面包机发面 一小时半 ------- 天涯的配方到这里就停了，但做出来的包子皮有点硬 于是我又试了另一种，步骤增加排气，结果皮软蒸出来的也软点，但不好包 4. 发完了再按发面程序约20分钟（面包机搅拌排气） ﹉ 如果太懒了，就不用化酵母也行，直接面粉挖个洞，把酵母埋进去，感觉效果也差不多 5. 捏形状，包包子 6. 包完放置20分钟（醒一醒） 7. 大火烧开水15分钟 8. 烧完莫掀盖，等5分钟（防止缩水）
步骤2
梅干菜馅（不大好吃）：姜30g 葱半把 梅干菜170g 肉150g 香菇两朵 感觉不好吃，但用量刚好够15个包子
步骤3
猪肉秋葵馅（还行也一般）：五花肉200g 秋葵200g 姜15g葱半把 玉米粒什么的瞎放 剁在一起。 加料酒 生抽 胡椒粉 花椒粉 盐++香油 混一起 开包
步骤4
还是不会捏包子，依然很丑。
步骤5
第二款猪肉馅更好吃些。 猪肉350g 香菇四颗 虎皮辣椒1个 胡萝卜一个 姜蒜切小沫入油锅 加入肉丁炒 加入一两勺玫瑰腐乳汁和一块腐乳，一勺酒一勺生抽再炒 加入胡萝卜辣椒香菇丁，再小火闷到肉软汁收。
面包机包子的烹饪技巧
用的湖头高筋饺子馒头粉（貌似用普通面粉也行，还没试其它种面粉） 感觉做的包子没有买的那种白胖松软的感觉，不过自己包自己吃也不错。

Answer 2

无意间看到可以用面包机做馒头，所以在网上搜了好几个食谱，结合着做了我妈妈喜欢的甜馒头。

我：外面不都是白馒头，没有味道的！
妈妈：所以我让你做甜的白馒头呀！
我：😓😓😓
用料

水

200克左右
中筋面粉

400克
酵母

4克
盐

2克
糖

10克以上（我加了将近30克，只有淡淡的甜味）

用东菱面包机做甜馒头的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
抱歉，没有照片，下次做再补上。 面包机里依次加入： 水，200克 盐，2克（要倒在面包桶的一角） 面粉400克 酵母（不要用耐糖性的），4克，在面粉的顶端挖一个小洞，将酵母放进去，用面粉盖住。
步骤 2
space
启动面包机的‘发面功能’，我家面包机的发面时间总共是1小时40分钟。期间不要去打开面包机的盖子，影响发面效果！
步骤 3
发面结束后，取出面团，此时面团应该已经发的有原来的两倍大了。面团有些粘哒哒，取的时候手上可以抹些干面粉。
步骤 4
此时是很重要的一步，不能省略噢！！！ 开始揉面团！此举是为了排气！ 一边揉面团一边加入白砂糖，喜欢甜的可以多加（我加了30克，有淡淡的甜味） 糖不需要化水，直接加入面团揉化即可，就算没有完全融化也没有关系。 面团大概揉十分钟就差不多可以了（这是很花力气的😜），此时面团表面已经光滑了。 （面团如果是粘哒哒的，揉的时候加入适量的干面粉就可以了）
步骤 5
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揉好面团切成大小适中的等份，放入加了水的蒸锅，我用的电饭锅，蒸笼上垫块纱布，或者抹层油（建议用后者，不会沾锅）， 盖上盖子醒面25分钟，冬天需要开小火醒面，夏天无需开火，注意这一步一定不能省略！！！ 然后大火蒸15分钟以上，我放了两层蒸笼，所以用了半个小时，关火后焖5分钟以上就可以出锅了。本回答被网友采纳