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上海特产:三林肉皮
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第1个回答 2024-04-25
三林肉皮的基本介绍
每逢过年前后,很多上海人都习惯买上一些肉皮回家,烹饪的方式虽然各异,但肉皮都是其中的灵魂。说起上海滩的肉皮,第一个想到的必定是“三林塘肉皮”。
山不在高,有仙则灵;菜不在贵,味好就行。三林塘肉皮在于用料精细,能控制火候、油温,对操作步骤严格遵守,否则会发僵、发焦,嚼之无味。
三林肉皮的产品特点有哪些?
根据肉皮的厚薄来区分,薄的便宜一点,厚的相对贵一点,厚的肉皮吸收汤汁的能力更强,实为肉皮中的上品。
相似回答
三林
塘
肉皮
如何发
答:
1、三林塘肉皮的醒发方法是准备
三林肉皮
,取两片肉皮出来,肉皮泡开会变大一些的,冷水浸泡15分钟,让肉皮吸水,软一软,改刀,菱形,准备一锅沸水,焯水1分钟即可。2、每逢过年前后,很多
上海
人都习惯买上一些肉皮回家,烹饪的方式虽然各异,但肉皮都是其中的灵魂,说起上海滩的肉皮,第一个想到的必定...
三林肉皮
怎样泡发清洗
答:
1、首先将
三林肉皮
置于冷水中浸泡15分钟,让肉皮吸水变软;2、待其变软后放在沸水中浸泡1分钟左右即可泡发,最后用水洗去杂质即可。三林肉皮的制作方法:把三林肉皮用温水浸泡至软。把三林肉皮捞出挤干水分切成小块。准备好泡发好的黑木耳、蹄筋、海参。把火腿片切小、鸡肉切丁。冬笋焯水后切成薄片。...
买来的
三林
塘
肉皮
不知怎么做菜法
答:
1. 准备
三林肉皮
。2. 取两片肉皮出来。肉皮泡开会变大一些的。3. 冷水浸泡15分钟,让肉皮吸水,软一软。4. 改刀,菱形。5. 准备一锅沸水,焯水一下1分钟。为了去油,也为了让肉皮更软。喜欢油腻的,就不必焯水了。6. 盛出。7. 放在温水里,洗去油腻。8. 锅内放入生姜丝、小葱打结、八角1枚...
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