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火锅里的底汤三鲜汤怎么做,求大神帮忙
如题所述
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推荐答案 2015-07-08
火锅底料三鲜汤的做法:
1)将虾仁放入碗内,加盐、水淀粉,搅拌均匀,备用。
2)将海参从中顺剖一刀,再片成木碴片。
3)将鲜蘑用开水焯透,捞出,用凉水泡上;刮去根上泥沙,洗净成3厘米长段。
4)将黄瓜切成木碴片。
5)坐开水勺,将虾仁手捻下勺,防止粘连见开捞出。
6)另坐开水勺,下海参、鲜蘑,见大开控出。
7)坐净勺,加高汤,下虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片,放味精、盐、姜汁、酱油、烧开,撇浮沫,装汤碗即成。
三鲜汤特点:汤味鲜香,富有营养。
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其他回答
第1个回答 2015-06-09
火锅底汤如果有材料和条件的话,就用猪筒骨、老母鸡先熬成高汤
选取部分高汤,对其进行调味,可以适当的加点增鲜的黄瓜、番茄、平菇等
第2个回答 2014-08-01
先要熬底汤然后你看看放一些提鲜的材料就做好了本回答被提问者采纳
第3个回答 2014-08-01
加三种佐料
追问
哪三种?
追答
百度
相似回答
火锅里的底汤三鲜汤怎么
作
答:
1、准备主料,虾仁、海参。2、准备辅料,精盐、淀粉、鲜蘑、黄瓜、调料等。3、将虾仁放入碗内,加盐、水淀粉,搅拌均匀,备用。4、将海参从中顺剖一刀,再片成木碴片。5、将鲜蘑用开水焯透,捞出,用凉水泡上,刮去根上泥沙,洗净成3厘米长段。6、坐开水勺,将虾仁手捻下勺,防止粘连见开捞出。
火锅的三鲜汤
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