发面不起的补救方法有：可以加食盐和白糖后反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，也可以在面团中按一个小坑，倒点白酒进去后用湿布捂10分钟，也可以加少量酵母和面粉，重新揉面团，也可以把面团放到温度为25~30℃的环境中。下文是关于“发面不起补救方法”的介绍，发面不起的朋友可以往下阅读了解。
发面不起怎么办
1、发面不起需知道原因才能补救，发面不起可能是因为酵母不够、用开水发面或者是温度太低。
2、添加活性好的酵母：发面不起可能是酵母不够或者是酵母活性不好，添加活性好的酵母重新揉面。
3、用温水和面：开水会使酵母失去活性，需等面团变温后加入酵母重新揉面。
4、加白酒、用湿布捂：在面团的中间搞一个洞，往里倒少量白酒，然后用湿布捂着。
面没发起来怎么补救最快
面没发起来补救最快的方法有：弄一个坑、加白酒，用湿布捂10分钟左右。面没发起来、发面失败的面一般情况下可以继续用，可以用于制作烙饼、葱花饼、疙瘩汤、面包饼、摊饼、面条等。
通过阅读上文，相信大家已经掌握了发面不起补救方法，发面也称为面团，指的是面团在一定温度、湿度条件下，让酵母充分繁殖、产气，让面团膨胀的过程。发面可以制作馒头、包子、花卷、肉夹馍等食物。