三文鱼可谓鱼类中的上等佳品，色香味美，营养丰富，不仅如此，它要有一定的药用价值。
中医认为，三文鱼具有健脾暖胃的功效，还可以补气补血，对消化不良、体虚疲劳等大有助益；能降低血脂和胆固醇，防止心血管疾病。对糖尿病引起的消瘦、水肿治疗效果尤其显著。三文鱼中还还有一种叫“虾青素”的抗氧化剂，具有抗衰老、增强脑功能、防止老年痴呆的作用。再加上三文鱼具有美容养颜的作用，深得广大女性同胞喜欢，然而，令女性朋友担心的是：三文鱼吃多了会不会长胖呢？热量不高，适量吃不用担心肥胖。
首先，在肉食中，海鲜类一般比禽类热量低、脂肪含量低，如果在这个层面比较，吃海鲜的发胖隐患要比吃鸡鸭羊牛肉小。
其次，在鱼类中，三文鱼的脂肪含量非常低，且含有各种脂肪酸，起着降血脂和胆固醇的作用，因此而被认为是肉食中的减肥食品。同时，三文鱼也提供了其它丰富的营养，并不会因减肥而造成营养不良。
但是，不管什么肉，都比蔬菜瓜果热量大、脂肪含量多，吃多了发胖的可能性也大，所以，为身体健康计，还是要有节度，荤素搭配，加强锻炼，才会防止变胖。
大众的喜欢衍生出了三文鱼的各种做法，达上百种，生吃、熟吃、煎炒、烧烤、清蒸、水煮，根据个人胃口不同，应有尽有。
下面就为大家介绍几种三文鱼做法：
1.香辣三文鱼
三文鱼切成条，撒上辣椒、盐、料酒、花椒，放置一刻钟左右，油锅烧热后，将调制好的三文鱼放入，煎至表皮呈淡金色即可；此法可使三文鱼外脆内嫩，香辣可口。
2.三文鱼炖粉条
材料为三文鱼、粉条、葱蒜、生姜，三文鱼切成块备好，放好调料的汤锅烧至温水后放入鱼片，烧开后去沫，放粉条及和葱、蒜、姜，三五分钟后即可食用。
3.三文鱼沙拉
在三文鱼片上撒上盐和糖，腌制两三个小时，然后撒花椒粉后在热锅中煎一分钟后取出，与准备好柚子、梨片一起放在生菜上，用橄榄油、盐、辣椒和柚子汁做沙拉酱，浇到三文鱼片上即可。
同时，三文鱼也提供了其它丰富的营养，并不会因减肥而造成营养不良。如三文鱼中富含了非常丰富的维生素D元素，它可以有效地促进瘦素的形成，也可以有效地控制自身的食欲，在食用三文鱼以后会产生保护饱腹感。可以有效地补充体内所需要的大量不饱和脂肪酸物质，抑制脂肪的堆积，在一定程度上来说可以达到一个很好的减肥瘦身的效果。本回答被提问者采纳
香煎三文鱼，这绝对是减脂期最美味的食物，这样煎出来外焦里嫩！