蛋糕（适用于烘焙菜鸟，无需打发蛋清）怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

自发粉    250g    

白糖1    200g    

可可粉（无糖）    75g    

鸡蛋    2个    

牛奶（全脂/半脂/零脂）    240ML    

水（或清咖啡）    240ML    

植物油（玉米油）    125ML    

黑巧克力（60%-70%可可）    75g    

黄油（盐或无盐）    80g    

白糖2    50g    

香草精1    3/2 汤匙    

香草精2    1汤匙    

简易巧克力蛋糕（适用于烘焙菜鸟，无需打发蛋清）的做法  

把自发粉，白糖，可可粉 混合均匀

打散鸡蛋，加全部牛奶，全部植物油，全部水/咖啡 和香草精1. 混合均匀后慢慢倒入步骤一中的面粉混合物中。搅拌均匀。面糊会比较稀！

预热烤箱，180°。
把面糊放到八寸烤盘。我的烤盘八寸，深大约6CM。
时间大约45-50分钟，中途建议取出查看。因为面糊比较稀，所以很可能表皮已经熟了，但是里面还是液体状哦！所以要多烤烤。

取出蛋糕胚让它冷却。
同时我们可以开始做中间的夹心咯！
把巧克力融化（2种选择）
1.微波炉解冻模式
2.在电磁炉上烧一锅热水，在热水上方放上一个小碗（可以加热的），里面加上巧克力。让巧克力慢慢融化成液体。然后放在旁边到室温。
接下来：取出黄油，切成小方块，放入容器中用打蛋器打成类似奶油状（总之不是块状）这里不用打的很软因为我们还要再打。
加入白糖2，和香草精2 和融化好的巧克力。用打蛋器，这次要打到很像奶油，均匀。

最后！！
把蛋糕胚分为上下均匀的两块。这时的蛋糕不能烫，不然巧克力酱会融化。第二块表面涂抹刚刚做的巧克力黄油酱。盖上第二次 完工