吃日本料理有什么讲究？比如点刺身配盘或寿司的话，要搭配哪些比较好？

Question

如题所述

Answer 1

关于《吃日本料理的讲究》可讲述的内容太多了，只能摘取几个例子：

1.日本料理讲究，多品目，每品“少而精”。所以，日本料理在点菜的时候，忌讳点菜一点一大桌，也忌讳菜品同时上齐一摆一大桌。要吃完一品，撤走空盘，然后，再上上一品。

2.吃日本料理，除了吃“拉面”以外，都是不可以吸溜和吧唧嘴出声音的。

3.日本人共同进餐的时候，忌讳两个人同时夹一个菜（日本古代收拾死人骨头时是两个人一起夹的，所以，那个共同夹的动作在日本人看来是不吉利。）

4.日本料理，上菜的顺序通常是：抹茶（或麦茶）、前菜（各种塩渍小菜）、煮毛豆、塩烤银杏、蔬菜沙拉、刺身、寿司、清酒（或日本烧酒）、海盐炭火烤鱼、烤串、日式蒸鸡蛋羹、松茸汤（或味噌汤）、炒荞麦面、煎饺子、章鱼小丸子、火锅、汤泡饭，日式拉面、甜品（例如：日式糕点，羊羹，冰激凌，水果）、抹茶（或麦茶）。

5. 注意：喝味噌汤是不用勺子的，而是用筷子夹里面的食物，直接对着碗喝汤。

6.筷子夹菜后，要横放在靠近自己的一侧，放在筷子支架上，而不要将筷子插在饭里（那是祭祀死人的做法），也不要筷子尖对着对面的人。

7.日本人吃饭的时候，忌讳低头爬着吃（因为日本人认为那更像是动物举止），而是要端着碗吃米饭，吃完了放下。这一点和韩国人不同，韩国人吃饭是不可以端起碗的。

8.空的盘子碗不可罗起来，就那样放着等服务员拿下去。

9.吃饭前要说“以他搭key吗~斯（我承领了）”，吃完了要说“果七嗦撒吗~（程萌款待）”不论在家里和在外面，都要这么说。

10.最后，提醒一下，日本朋友间聚会都是要均摊饭费的（即便和领导或老师一起），如果没有人提出请客，那一定是要平摊费用的。对请客方，一定要当场说“果七嗦撒吗~待西榻（程萌款待啦）”。即便是同事提议一起吃饭，那可不意味着他要请客。

Answer 2

解密一：开餐了，先了解吃刺身的基本礼仪 在日本，刺身料理绝对属于高档餐饮。由入店、点菜、用餐、配酒到完事，礼仪与习惯一箩筐。熟读以下十大基本礼仪，保证你到高级刺身料理餐厅不但不会出丑，反而可以艳压群芳！ 1. 专业寿司吧。日本人吃刺身一定会去寿司吧。日本人叫寿司吧omakase，在那里除了可以看师傅切鱼生的真人表演外，还能得到师傅的特别照顾，比如可以尝到师傅的私人珍藏。 2. 一定会喝玄米茶。讲究的刺身店，一进门就会为客人端上一杯玄米茶而不是绿茶。因为玄米茶的茶香余韵没有绿茶长，因此吃刺身喝玄米茶不会影响到鱼本身的味道。 3. 先吃白身鱼。如果在寿司吧，一般由师傅决定就餐的顺序。他会按味道由淡到浓上桌。一般是先吃清淡的白身鱼，然后是鲜甜的贝类、水产，最后才是浓味的赤身鱼或油脂较重的鱼类。 4. 菊花与紫苏的点缀。不少刺身会加上一朵菊花或紫苏，除了好看，原来也为了让客人把花瓣拈出来，加入酱油中，这样酱油就有淡淡的花香。 5. 拼盘由前夹起。刺身拼盘按口味的淡到浓排列，一般价格偏高的刺身会放在比较靠后的位置，吃的时候由前开始，吃完一款才换另一款。 6. 夹着芥末蘸酱油。吃刺身其实是不能把芥末放到酱油里搅拌的，把芥末放在刺身上面，再把刺身向内对折，用没芥末的一面蘸酱油才是标准的。 7. 蘸酱只需白豉油。在高级日本料理店，日本人会蘸白豉油与刺身一起食用——其实就是清酒加豉油，这样能把刺身的鲜味发挥到极致。 8. 时令配菜也可以混合刺身吃。刺身一般会配上萝卜丝、海草等，日本人称为「妻」（tsuma）。这些配菜会按时令改变，夏天多用海葡萄、水前寺紫菜，可以包在刺身里，去除鱼生的腥味，令口感更清爽。 9. 酸姜去味。

Answer 3

如果要喝日本酒，那么就配点、煮的、烤的蔬菜或海鲜、烤鱼和豆腐类等口味偏淡，菜不能太油腻。我每次去吃，都喜欢点寿司，个人觉得日料里的寿司非常适合我们的口味。点一些啤酒，比较清淡，很好，吃点烤鸡叉，鸡翅，肉串之类的。边吃边聊，好不开心。主食来点乌冬面和凉都可以，还有各种盖饭，口味可以照个人的要求来。
主要的礼节注意下就可以了，和我们国人吃中餐也没什么太大的区别。