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日本料理刺身有哪些鱼类
去吃
日本料理
时如何吃
刺身
?
答:
1、
金枪鱼(吞拿鱼)
太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好。2、
三文鱼
呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。3、 鲷鱼...
日本料理
常用鱼名称
有哪些
?
答:
刺身最常用的材料是鱼,多数是
海鱼
。
常见的是金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼
,等等;也有
鲤鱼
、鲫鱼等淡水鱼。在古代,鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的海产,如章鱼、鱿鱼、
墨鱼
、鲸鱼也是常见的材料。鲸鱼可以片成较厚的鱼片,但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不...
鱼刺身
都是用
什么鱼
做的
答:
5、
鲣鱼
鲣鱼俗称炸弹鱼,属于金枪鱼科、鲣属的鱼类,而鲣鱼刺身属于是以鲣鱼等为主材的日本料理,喜欢日本料理的朋友们就应该都不会陌生。6、
墨鱼
墨鱼刺身是每一家日料店的必备,因切法的不同,其口感大体可分为两种,一种是非常柔软顺滑可口,一种是嚼着筋道。7、
马鲛鱼
马鲛鱼算是金枪鱼的近亲,在...
哪些海鱼
可以做
生鱼片
答:
可供做
生鱼片
(刺身)的
海鱼
最常见的是
三文鱼 鲷鱼
,金枪鱼,旗鱼,
马鲛鱼
甜虾,干贝,鱿鱼,红甘鱼
日本料理刺身
和鱼的名字
有哪些
?
答:
1、虎河豚
简介:虎河豚是从超过500种的河豚中评选出的被公认最美味的河豚之王,用它制作的
生鱼片
被认为是日本“白身生鱼之王”。成年野生虎河豚,体重可达1.5~1.8公斤,体长70cm左右,肉白而脂肪少,是最佳河豚食材,但毒性也最剧。冬季是虎河豚最美味的季节,尤其是12月至2月的河豚,由于即将...
日本料理
的鱼生除了
三文鱼
和鲔鱼,还会用
哪些鱼
?
答:
生鱼片
(日语中叫"刺身")是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前,生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料,这些鱼肉都是白色的。明治以后,肉呈红色的金枪鱼,
鲣鱼
成了生鱼片的上等材料。日本人把贝类、龙虾等切成薄片,也叫"刺身"。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者。
【孙氏海鲜】海鲜食用指南:
日料刺身
都
有哪些鱼
?(上)
答:
只是在享用海鳗刺身时,需小心潜在的毒性,处理得当才能尽享美味。
鲣鱼
——看似不起眼,实则是日本料理中的基石。春初鲣鱼的口感清爽,秋鲣则富饶脂香,是寿司的常用食材。鲣节,这个由鲣鱼和昆布精心制作的加工品,工艺复杂,挑选时要关注鱼腹部的“妊娠纹”来判断其新鲜度。带鱼——虽然常见,但在高级...
日本料理
中的"
刺身
"是
什么
意思
答:
日本料理中的”刺身“一般指刺身就是指鱼脍、鱼生、
生鱼片
之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。刺身的原料可以是各种鱼类,也可以是螺蛤类(包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝),虾和蟹,海参和海胆,章鱼、鱿鱼、
墨鱼
、鲸鱼,还有鸡肉、鹿肉和马肉,这些都可以成为制作刺身的原料。
哪些
类型的
生鱼片
非常美味?
答:
鱿鱼(Ika):鱿鱼刺身通常是由鱿鱼的头部或触须制成,口感独特,带有海洋的鲜味。带鱼(Hirame):带鱼刺身肉质紧实,味道清淡,是日本料理中的经典刺身之一。平鱼(Hira):平鱼刺身肉质细腻,味道甘甜,是北海道地区的特产。
马鲛鱼
(Katsuo):马鲛鱼刺身通常使用腌制过的马鲛鱼制成,风味独特,口感紧实。...
生鱼片有
哪几种鱼
答:
生鱼片
主要有
三文鱼
、鲈鱼、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、鲆鱼等。生鱼片,也被称为刺身,是日本料理中非常具有代表性的食品。其选料精细,通常选用新鲜的
海鱼
、海贝等海鲜作为主要食材。在制作过程中,为了保持食材的原味和口感,一般只进行简单的加工和调味。三文鱼,特别是大西洋鲑和太平洋鲑,是最受欢迎的生鱼片...
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