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食品添加剂有哪些危害
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食品添加剂
是什么,作用?
危害
?含有?
答:
1、致癌问题
。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌,甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应,形成有强致癌作用的亚硝基化合物。2、
急、慢性中毒问题
。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合...
食品添加剂
的
危害
有什么
答:
1、可以损害人的机体
,食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外,还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此,不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小,对人体均有一个剂量与效应关系的问题,即物质只有达到...
食品添加剂
引起
危害
的原因
有哪些
?2,膳食设计的主要原则有哪些
答:
1、致癌问题
。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌,甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠肉、鱼等食品中的胺类发生反应,形成有强致癌作用的亚硝基化合物。2、
急、慢性中毒问题
。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物...
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