锅包豆腐你吃过吗？
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐简直是绝配，随便烧烧都很好吃的
主料：豆腐100克、鸡蛋3个、胡萝卜1小根、蒜苗（或小香葱）1小把、食用油适量。
辅料：盐1勺。
1、准备好所需要的食材。豆腐一小块，最好是北豆腐，南豆腐太软容易烂。蒜苗是我自己用发了芽的大蒜栽种的，如果没有可以换成小香葱。胡萝卜小半根就行了，做个点缀。
2、胡萝卜去皮洗净切成小丁，豆腐洗净也要切成丁，蒜苗清洗下切碎，打入3个鸡蛋。
3、根据家人的口味加入适量盐。鱼儿提示：少油少盐更健康。
4、混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用。
5、炒锅烧热倒入适量食用油。建议用不粘锅炒，这样不用放很多的油，只放平时炒鸡蛋的1/3的油量就好了。
6、油烧热后，倒入搅拌好的豆腐蛋液，用铲子搅散。
7、等到蛋液快要凝固时，再把鸡蛋豆腐用铲子堆在一起，成蛋饼的样子。完全凝固后翻个面，直到两面金黄，就可以出锅装盘了。
8、出锅装盘。
将豆腐先用淀粉裹一层后再淋上鸡蛋液，最后做成鱼香味的豆腐十分好吃。
食材：豆腐400克，鸡蛋2个，淀粉适量，糊萝卜半个，木耳50克，葱适量，姜少许，蒜适量，线椒1个，小米椒2个，番茄酱一勺，郫县豆瓣酱1勺，蚝油2勺、生抽3勺，白糖1勺，鸡精少许，植物油适量。
1、准备好所有食材。木耳用凉水泡开，揪去根部，冲洗干净，鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液。
2、豆腐切成大小适合的片，玉米淀粉放入盘子里，将豆腐片均匀的裹上淀粉，摆在盘子里。
3、把鸡蛋液淋在豆腐上，这样在煎的时候表面酥脆，里面的豆腐柔软。
4、端起盘子将蛋液晃动几下，使豆腐均匀的粘上蛋液。
5、将线椒、小米椒切成马蹄状，不吃辣的也可以不放，胡萝卜切成丝，木耳切成条，葱切段，蒜、姜切片，小碗里放入蚝油、生抽、鸡精、番茄酱、白糖，倒入半碗开水搅拌匀。
6、热锅凉油，油温不要太高，过热豆腐容易煎糊。放入裹上蛋液的豆腐片，小火慢煎。豆腐煎至两面金黄盛出备用。
7、锅底留少许底油，放入葱姜蒜，出出香味，再放入豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。放入辣椒圈炒香，这样炒的辣椒更入味。放入萝卜丝、木耳条翻炒匀，大约炒2分钟。
6、放入豆腐块，再淋入调好的酱汁，翻炒上色。出锅前沟薄欠，使汤汁浓稠，关火这样豆腐就做好了，装盘撒上葱花即可开吃。
韭菜，鸡蛋炒豆腐好吃。
准备用料：豆腐300g、鸡蛋2个、韭菜100g、油适量、盐适量、生抽2g、辣皮子5个
1、食材
2、把韭菜洗净切段，辣子皮洗净切末
3、豆腐切块，鸡蛋打散
4、热锅凉油，加鸡蛋煎成鸡蛋块
5、出锅
6、加豆腐块，煎到一面金黄
7、翻面继续煎另一面
8、煎好的豆腐加辣子皮盐味级鲜少许的水，一起焖一会入味
9、加韭菜和盐翻炒均匀
10、加鸡蛋块
11、翻炒均匀出锅
12、成品
