• 所有问题

    • 葡萄酒变酸是由什么引起？？ 到底是由酵母菌，乳酸菌，还是醋酸菌。。？？

    到底是哪个。。。。=-=
    选择题 a，乳酸菌 b醋酸菌 c酵母菌
    我选的是b

    举报该问题
    推荐答案   2011-06-20
    选b，醋酸菌：葡萄酒在醋酸菌的催化作用下，酒精氧化而变质，生成醋酸。

    乳酸菌是啤酒变质的主因；
    而酵母菌的作用是在葡萄汁发酵时，将糖分转化为酒精。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2011-06-20
    醋酸菌。
    糖败成酒，酒败成醋。
    第2个回答  2011-06-20
    当然是乳酸菌啦
    第3个回答  2011-06-20
    乳酸菌
    相似回答
    人们把喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸,这主要是哪种微生物发酵引起...答：C 试题分析：乳酸菌发酵能产生乳酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸，可能是由乳酸菌引起的；醋酸菌能产生醋酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸，可能是由醋酸菌引起的；酵母菌发酵能产生酒精，不能产生有酸味的物质；甲烷菌发酵能产生甲烷，不能产生有酸味的物质 ...
    人们把喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸,这主要是哪种微生物发酵引起...答：空气中有醋酸杆菌等微生物，喝剩的葡萄酒放置一段时间后，空气中的微生物醋酸杆菌会落入葡萄酒中，其中的醋酸杆菌会经过发酵产生醋酸，而使葡萄酒变酸；乳酸菌是在密封的状态下发酸的，而酵母菌在有氧的状态下是产生二氧化碳的，甲烷菌不会产生酸性物质的，．故选C．
    葡萄酒变酸是由……答：不是乳酸菌，是醋酸梭菌。醋酸梭菌1856年，在法国立耳城的制酒作坊里，发生了淡酒在空气中自然变醋这一怪现象，由此引起了一场历史性的大争论。当时有的科学家认为，这是由于酒吸收了空气中的氧气而引起的化学变化。而法国微生物学家、化学家巴斯德，令人信服地证明酒变化醋是由于制醋巧手--醋酸梭...
    大家正在搜
    酵母菌可以使葡萄酒变酸吗葡萄酒发酵是什么菌葡萄酒用什么酵母发酵用来制葡萄酒的是酵母菌葡萄酒是什么菌酵母菌是乳酸发酵吗酵母菌发酵液为什么酸性葡萄酒酵母菌葡萄酒需要加酵母菌吗
    相关问题
    果酒变酸是因为乳酸菌还是醋酸菌？
    制作酸奶和制作葡萄酒所利用的生物分别是（　　）A．醋酸菌和酵...
    变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜，它们分别是（　　）...
    酵母菌，醋酸菌，乳酸菌的生殖方式是？放线菌是什么？他们都属于...
    乳酸菌和醋酸菌有区别吗
    酵母菌乳酸菌醋酸菌，分别用来做什么?比如说乳酸菌做酸奶，酵母...
    制作面包、酸奶和泡菜分别是利用了以下哪些生物？（　　）A．酵...
    醋酸菌，乳酸菌，酵母菌，分别是什么类型细菌，在什么情况下正常...