在南方寒冷的冬天,喝碗热汤,不仅暖身还养生。俗话说,“冬季一碗汤,医生不用帮”。
冬季喝汤正当时,冬天是一年四季中养生的最好时节。此时多喝汤进补,除了暖胃暖身,还能提高人体免疫力,预防感冒。并且喝汤可以给肠胃加点“润滑剂”,更易于消化、吸收。
驱寒暖身:生姜+阿胶
适应人群:冬季手脚冰凉、体寒者
推荐食谱:生姜阿胶汤
材料:生姜3片,阿胶6克,当归3克,桂圆2颗,红枣4粒,鸡蛋1个,枸杞、红糖适量
做法:在锅中加入适量清水,放入阿胶块加热搅拌。加入姜片、当归、桂圆肉、去核的红枣,继续煮10分钟。再加入鸡蛋,煮5分钟后,加入枸杞和红糖,即可出锅。
强身健体:当归+羊肉
适应人群:抵抗力差、气血亏虚的人群
推荐食谱:当归羊肉暖身汤
材料:羊肉250g,生黄芪30g,当归6g,生姜、红枣、葱、料酒、盐适量
做法:将羊肉洗净切块,生姜切片,在沸水中加入姜片,再倒入羊肉焯去羊膻味。将羊肉、姜片、生黄芪、当归、红枣一同放入汤锅,并加入适量清水,先用大火煮沸后转小火慢煲45分钟左右,出锅前加入适量盐、料酒、葱花调味。
健脾养胃:莲子+猪肚
适应人群:脾胃虚弱、容易上火者
推荐食谱:砂仁莲子猪肚汤
材料:猪肚1个,阳春砂仁3克,莲子20克,茯苓10克,生姜3片,枸杞适量
做法:将茯苓浸泡30分钟。砂仁碾碎后,装入干净的纱布袋内。猪肚处理干净,下锅焯水,并切成条状。在锅中放入猪肚、莲子、砂仁、姜片、茯苓,开大火煮沸后,转小火慢炖2个小时左右,出锅前加入枸杞和食盐调味。
在南方说到冬季暖胃汤,可谓是做法多多,像芋头羊肉汤、豆腐海带汤、淮山党参鹌鹑汤、栗子南杏鲜鸡汤等就有暖胃的功效,最适合冬天养生食用。
1、芋头羊肉汤
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种成分,具有健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。与羊肉搭配,也是一道冬季养生良品。
2、豆腐海带汤
把豆腐切成丁状,100克水发海带切成丝,锅里面加入适量的花生油爆炒葱姜蒜,然后再放入适量清水盐豆腐和海带,最后再用水淀粉勾芡即可。海带里面含有的碘能刺激甲状腺激素合成,具有散热的功效,能够加快组织细胞的氧化过程,提高了基础代谢率,促进了皮肤血液循环,帮助抵御寒冷。
3、淮山党参鹌鹑汤
鹌鹑能补益脾胃、滋阴补肾、养筋骨,配上淮山、党参和猪瘦肉则更加补气补血,助消化系统的各脏腑功能,秋冬时节可作日常汤水饮用。
4、栗子南杏鲜鸡汤
天气寒冷,来一碗热鸡汤能驱寒暖身,因为鸡肉里含有非常优质的蛋白质,具有补气、健脾、和胃的功效。栗子有养胃健脾、补肾强筋的功效。而南杏长于补肺润肺而止咳喘,如《医学启源》说它能“除肺中燥,治风燥在于胸膈”。此汤具有补肾强筋、润肺止咳的功效。
【在南方】俗话说,想健康,多喝汤。尤其在寒冷冬季节,各种汤成了不可缺少的美味。汤的种类不同,作用也各异。现在正值寒冬,是进补身体的大好季节,下面向大家介绍几种最适宜冬季养生的汤水,一起来看看吧。
1、参芪养胃汤
党参、北芪、淮山以及白术各15g,再加入50g的猴头菇,以及适量的红枣,将其跟老母鸡一起炖汤喝,大火烧开小伙慢炖三个小时就可以了。能够安神养胃,滋补身体,改善慢性胃炎以及缓解消化不良和失眠乏力的症状。
2、板栗排骨汤
它的材料选择就简单得多,只需要板栗和猪排骨就行了,按照家常的做法将其炖成汤就行了。可以养胃健脾,也能补肾强筋。但同时不能吃杏仁,否则会导致胃痛的情况出现。
3、排骨萝卜汤
这是非常家常的一道汤,除了白萝卜和排骨以外,再向其中加入一定的陈皮,大火烧开后小火炖煮半个小时,冬天食用能够消食化滞,也能解毒消热。还可以将排骨换成羊肉或者是猪蹄。
4、木瓜排骨汤
除了排骨以外,其中的主要原料就是木瓜和红枣,现将食材焯水,然后放在一起熬汤。木瓜要最后放,且将其中的籽儿给清除掉。它可以帮助消除脂肪酸,消化蛋白质,帮助吸收和消化,健脾消食效果很好。
结语:适合冬季喝的汤很多,但是需要提醒的是,在选择煲汤材料的适合,要按照个人体质进行选择,这样喝汤才能增加营养,提高抵抗力。
冬天是养胃的最佳时间段,这个时候喝汤能够很好的帮助身体消化食物,同时也令肠胃变得更加的强壮。想要达到最好的养胃效果,那么冬天可以多吃一些鱼类、参类还有黄芪等等,这些功效都是非常好的。具体的汤品如下:
1、山药红枣牛肉汤
材料:牛肉,山药,莲子,大枣,盐,姜,葱。
做法:把牛肉切成小块过水焯去血水。把山药剥了皮切成小块。把牛肉粒和莲子一起下锅,等水开后再下山药和大枣。然后放两三个茴香粒,熬30分钟左右大火煮沸后改用文火炖至烂熟。出锅前再加点盐撒上葱花即可。
功效:山药富含多种营养物质,牛肉更是补中益气的佳品,故而此汤不仅口味鲜美,还可以补脾养胃、益肾固精。
2、老鸭笋尖汤
材料:老鸭、笋尖、枸杞
做法:将老鸭宰杀干净之后去除头尾部以及一些肥油,然后放入清水之中漂洗二十分钟,最后取出沥干水分;将笋尖放入清水之中浸泡,直到松软;将准备好的老鸭以及笋尖、枸杞一起放入锅中煲汤,大约四个小时之后就可以了;起锅之前加入少量的食盐调味。
功效:这道食谱具有很好的保健身体的作用,经常服用还能够很好的清洁肠胃,排出身体废弃物,具有很好的滋养皮肤的作用。另外,这道食谱性寒,所以适合哪些上火的患者服用,对于治疗便秘效果也是非常不错的。
注意事项:这道食谱性寒,所以一些身体阴亏还有脾胃湿热的患者最好不要服用,避免病情加重。
3、瘦肉蘑菇汤
材料:鲜蘑菇100克,瘦猪肉100克,花生油、食盐。
做法:将蘑菇、猪肉洗净,都切片,放入砂锅中,加入清水适量煮汤,待汤浓、肉熟后,加入花生油食盐、味精调味即可。可常食。
功效:汤浓肉香,有健脾益肾,护胃养胃之功效。
4、胡椒猪肚汤
材料:胡椒20克、生姜3片,大枣6个,猪肚250克。
做法:切去猪肚脂肪,用食盐搓擦,用水洗净,去异味;红枣和生姜用水洗净,红枣去核;生姜去皮,切片。用适量水,猛火煲开,放入全部材料,待水再开后用中火煲3小时,以细盐调味,即可饮用。
功效:胡椒是健胃、暖胃的之佳品,此汤水可以调理胃寒的病症,具有健脾开胃、驱风散寒、温中止痛的作用。
5、花生芪枣牛腱汤
材料:牛腱肉600克,花生仁50克,北芪25克,红枣12颗,莲子25克,香油、盐少许。
做法:把牛腱肉洗干净后切成大块,然后用开水烫煮,用冷水漂净,沥干。接着把花生仁、北芪、红枣、莲子分别用温水稍浸后淘洗干净;红枣剥去枣核,莲子去掉莲心。在煲内倒入3000毫升清水烧至水开,把用料放入,先用大火煲30分钟,再用中火煲60分钟,最后用小火煲90分钟就可以了。煲好后,隔除药渣,加入适量油、盐后便可服用。
功效:这道菜的功效在于补气益血,健脾养胃。牛腱肉含蛋白质、脂肪、氨基酸和钙、磷、铁、钾等,而花生也含有丰富的营养,对身体有益。
6、鹌鹑莲藕汤
材料:鹌鹑4只、藕250g、莲子30g、盐、葱、姜、料酒适量。
做法:鹌鹑去头、脚、尾择洗干净切块。藕去皮切滚刀块。姜切片,葱去根择洗备用。莲子泡发去绿心待用。鹌鹑入凉水锅中,沸后煮2分钟,捞出清水冲去污沫。将鹌鹑、藕块、莲子放入锅中加入适量的清水。放入葱姜、料酒大火煮沸后,开小火煮20分钟。放入盐拌均匀即可。
功效:鹌鹑可与补药之王人参相媲美,誉为“动物人参”。熟藕有养胃滋阴,健脾益气的功效,莲子有养心安神、健脑益智、消除疲劳的功效。
7、山药羊肉汤
材料:羊肉500克,怀山药50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒220克,精盐3克。
做法:将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再放入沸水沙锅焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。把羊肉、怀山药放入沙锅内,加适量清水,先用大火烧沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂即成。
功效:羊肉本身具有良好的温补作用,在羊肉汤中加块山药,不但能够驱寒气,还能补虚损、温肾阳、健脾胃、益精气。有补脾益肾、温中暖下之效,同时还能养颜通便。