第1个回答 2021-07-09
1、颜色不同：荞麦粉由荞麦去壳制成的粉，颜色较深，色泽偏灰，多为白灰色。面粉由谷物或小麦去壳制成的粉，色泽一般较白或者微黄。从颜色上来看荞麦的颜色要深些，而面粉的颜色色要淡许多。
2、味道不同：荞麦粉制作出来的食品带有浓浓的荞麦香味，味道甘甜，而面粉则多以小麦粉为宜，香味不及荞麦厚重，吃起来风味是不一样的。
3、原料不同：荞麦粉和小麦粉在原料的选择上是不同的。荞麦粉就是以荞麦为原料碾磨而成。而小麦粉主要是由小麦研磨而成。
荞麦面食用注意事项
1、一般建议每三天吃一次荞麦或荞麦面条（相当于面条100克），即有一定保健效果。
2、服用中药者、脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻者、孕妇、过敏体质者不宜食用。
3、荞麦性寒，是不易消化的食物，所以尽量避免与羊肉等热性食物搭配。
4、荞麦面煮开的时间宜短，要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。
第2个回答 2021-07-09
荞麦面是高海拔的产物干汗种植，小麦粉是低海拔的产物通常水生，荞麦不黏稠、小麦黏稠，虽然都是麦子、但两个的区别是很大的，荞麦可以做凉粉、小麦可以做面条，荞麦籽有硬壳、小麦籽只有一层软壳，荞麦一年1至2季、小麦一年2至3季。荞麦高145厘米左右，小麦不足120厘米。
第3个回答 2021-07-09
荞麦粉： 荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。
荞麦面的加工方法：荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。
小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。
第4个回答 2021-07-09
荞麦面粉和小麦粉是有区别的，荞麦面粉是用荞麦做的，小麦粉是用小麦做的，也就是我们通常说的面粉，最常使用的面粉就是小麦粉。
而且荞麦粉比小麦粉黑，用途也比较小，主要是用来做荞麦面或者荞麦饼，不能做蛋糕。