冲调方便食品国家标准

Question

如题所述

Answer 1

方便面（GB17400）：以小麦粉和/或其他谷物粉、淀粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的面饼，添加或不添加方便调料的面条类预包装方便食品，包括油炸方便面和非油炸方便面。
方便米粉（米线）（GB17400）：以大米为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的多种形式的米粉（米线）制品，添加或不添加方便调料的预包装方便食品。
方便粉丝（GB17400）：以薯类、豆类、谷类淀粉为主要原料，添加或不添加辅料，经加工制成的粉丝饼，添加或不添加方便调料的预包装方便食品。
冲调类方便食品（GB19640）：经熟制和/或干燥等工艺加工制成，直接冲调或冲调后经简单加热后食用的方便食品。如麦片、芝麻糊、莲子_、藕粉、杂豆糊、粥等。
主食类方便食品：以小麦、大米、玉米、杂粮或薯类等为主要原料，经加工处理制成的，配以或不配调味料包，只需稍作蒸调或直接用沸水冲泡即可食用的方便食品（原则上作为主食），如方便米饭、方便粥、方便湿面等。
调味面制品：以小麦粉和/或其他谷物粉等为主要原料，添加或不添加辅料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成的即食食品。
其他类别方便食品：除方便面、调味面制品、主食类方便食品和冲调类方便食品以外的部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热就能食用的方便食品。

法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》
第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；
（二）食品添加剂的生产经营；
（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；
（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；
（五）食品的贮存和运输；
（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。
第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
第五条国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

Answer 2

国家冲调方便食品标准如下：
1. 包装和标签：包装和标签不应有误导性和虚假宣传。
2. 总菌落数：不得超过10^5cfu/g。
3. 大肠菌群：不得检出。
4. 金黄色葡萄球菌：不得超过100个/g。
5. 酵母与霉菌数：不得超过10^3cfu/g。
6. pH值：酸性产品是3.5以下，中性产品是6.0~8.0之间。
7. 水分：含水量应根据不同的冲调方便食品类型和生产技术予以规定，不能超过规定标准。
8. 色泽：产品的色泽应该符合规定，不能有偏离正常色泽的情况。
9. 添加剂：根据具体产品类型的需要，添加剂应符合相关国家标准。
10. 营养成分：产品的营养成分成分应符合相关的国家标准。
11. 微生物指标：不得含有致病菌、毒素和其他有害物质。
以上是国家对冲调方便食品的一些相关标准和规定。消费者在选购和食用这类食品时，应该注意产品标签上的信息，尤其是产品成分和营养成分表，确保食用安全和营养均衡。此外，消费者应该注意产品的储存和使用方式，遵循相关的操作规程，切勿存放过长时间。