做馒头一斤面粉放多少碱？

Question

如题所述

Answer 1

做馒头一斤面粉放一钱（5克）的碱。做法1、面肥掰成小块。
2、用温水泡软。
3、加面粉。
4、揉成面团，准备发酵。
5、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。
6、案板放适量碱面。
7、将面团倒到案板上。
8、加少量面粉和匀。
9、搓成粗长条状。
10、揪成大小均匀的剂子。
11、采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。
12、团成馒头。
13、馒头合影。
14、饧制20分钟。
15、放入笼屉。
16、坐锅入凉水，放笼屉大火烧开，转中火蒸25分钟左右。
17、关火，3分钟后揭盖。

Answer 2

做馒头一斤面粉放多少碱，如果是光好发酵的话(发至两倍大)，应该放3克碱就可以了，如果发过了，碱要适当增加，否则要减少。用酵母粉发面，碱可放可不放。本回答被网友采纳

Answer 3

如果是碱面馒头 一斤面可以放2到3克碱

Answer 4

现在市场上的馒头制作都是添加酵母，泡打粉。学馒头包子花卷油条可以去正规学校学习。