白菜可以炒，可以炖，可以做馅，真是爱到不行啊，今天来试一试凉拌白菜心，准备：菜心、香油、葱、洋葱、火腿、青辣椒、小米辣、老干妈，大鱼大肉的时候别忘了这道菜。
原料：
大白菜、青红辣椒、香菜段、大蒜
制作方法：
1、首先把白菜叶子一层层的撕开，然后清洗浸泡下白菜叶子，这样做出来的口感更脆，把浸泡好的白菜要控干水份，然后用刀切成细丝，能切多洗就切多细。
2、青红椒分别把籽去掉，也切成细丝，青红椒主要是点缀的作用，大蒜用刀拍破剁成蒜蓉，尽量剁的细一点，把切好的原料放进盆子内。
3、下面准备调味，加入大蒜蓉、盐、白糖，再加入味精水，味精水就是味精融化的水，然后加入米醋，再加入香油，最后放入香菜段，把以上调料搅拌均匀即可。清凉开胃，特别解油腻，大鱼大肉吃多了，也别忘了这道菜，用来下酒最合适不过了。
结语：
白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
我们做这个菜的时候还可以根据口味，再加一点木姜油提鲜，这样味道更丰富，有很多人不喜欢这个味道，大家加的时候控制用量，这道菜主要是突出酸爽的口感，制作的时候要现吃现拌，拌的早了会出水，因为味精不易融化，大家在做凉拌菜的时候，可以用热水把味精融化后使用，拌菜的时候盐的用量要下足，不然其他味道都突出不出来。凉拌白菜心，成本较低，制作方便，食材也简单，吃起来酸甜可口，居家必备凉菜之一。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-10
首先，把白菜心洗干净，放到热水中焯水，捞出后切丝。然后，锅中放油，放入辣椒段炸出香味。接着把辣椒油倒入碗中，倒入醋，放入白糖、食盐搅拌均匀。最后，把调好的料汁倒入白菜丝中，搅拌均匀就可以了。
第2个回答 2020-12-10
要加醋。白菜心要选白菜最里面的，比较脆，然后放盐、各种调料，还要加醋，酸酸的，很好吃。
第3个回答 2020-12-10
首先我们将白菜心儿切成细丝，放入盆中，加入适量的盐，鸡精，蚝油，再放入糖醋辣椒油，放入适量的香菜段，搅拌均匀即可。
第4个回答 2020-12-10
把菜心煮开然后捞出放凉，加入芝麻油、醋、生抽、蚝油、蒜蓉、辣椒等拌匀即可。
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