第1个回答 2019-11-01
用料:玉米淀粉6g;低粉10g;纯奶100ml;黄油40g;细砂糖20g;蛋黄1个
自制淡奶油的做法
1、将纯奶和糖放入锅中,小火加热,边加热边搅拌,开后熄火备用
2、将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中
3、取1/2煮好的奶倒入2中,然后用搅拌机低速搅拌均匀
4、将3倒入奶锅中,搅拌均匀,然后小火加热,边加热边搅拌
5、当加热搅拌至浆糊状后,立即关火,将奶锅放入冷水中冷却待用
6、量称好的黄油切成小块后隔水软化
7、将黄油分三次倒入5中打发至羽毛状就好了!
第2个回答 2019-08-04
纯牛奶是纯牛奶,淡奶油是淡奶油,两种是不一样的,所以不可能用纯牛奶做成淡奶油的。如果要淡奶油的话可以去商场买,商场是可以买的到的。
第3个回答 2020-02-13
我来告诉你淡奶油组成:淡奶油含牛奶65%,乳脂35%,乳脂也就是黄油,是从牛奶里提取的脂肪油!牛奶和乳脂在乳化剂的作用下成为一体乳化了!你可以买来牛奶和黄油(先融化),再按比例调配好后不断用蛋抽搅打,直到融为一体就能成为淡奶油了!!!!