怎样热牛奶才不粘锅

Question

如题所述

Answer 1

怎样热牛奶才不粘锅？我试验过好多次，所有的锅，只要把牛奶倒进去热，即使你可以再小的火，它都会粘锅的。 试验过无数次，都不管用的。不过我最终发明了一个方法，把牛奶倒进碗里或者盆里去蒸，这样保证就粘不到锅上了，而是粘到碗上或盆上了，哈哈哈哈哈。不过总体来说，我觉得这个方法还是比较好的，还是有可取性的，因为保证不糊锅底，不产生有害物质，因为蛋白质温度过高会产生有害物质的，你在。碗里和盆里，它就不会温度太高了，所以还是比较健康的一种方法。我现在每次都是这样弄。根据牛奶量的大小，上汽以后再蒸2~5分钟就可以了。我这是说的鲜牛奶的方法。如果是超市买的纯牛奶什么的，只需要稍微加热一下，别人喜欢直接把袋子或盒子泡在热水里，我听说袋子和盒子会有塑化剂，纸盒也有，所以我一般不带盒子加热，我一般也是倒在碗里，上汽后再蒸一分钟，这样既保证了热度，也保存了营养。因为我听说牛奶加热时间过长，会损失营养的。总之关于这个热牛奶，我一直都在探索当中，刚才介绍的是我目前觉得比较好的方法。希望以后能发现更好的方法，做到既加热了，也保留了更多营养，口感也好。哈哈哈，大家一起加油。

Answer 2

煮牛奶之前，要把锅冲洗干净，然后倒入新鲜牛奶，不要一直用小火慢慢熬，可以先用小火热一热，然后再用大火熬，大火不要开太大，尽量不要烧到锅边。在熬制过程中，要不停的用小勺搅拌，这样就不会糊锅了。

新鲜的牛奶需要用锅煮沸才能喝，而从超市购买的盒装牛奶是不需要加热的，因为这种牛奶已经加工过了，直接饮用就可以，不需要重新热一下。当然，如果不想喝冷牛奶，可以把牛奶放入热水里温一温，不用进行煮沸，会破坏牛奶的营养价值。

煮沸新鲜牛奶时，一定要把锅清洗干净，里面不能有任何脏东西和异物，然后慢慢将牛奶倒入锅里。不要以为小火熬制牛奶就不糊锅，由于奶制品不能接触高温的环境，因此要先用小火温热，再用大火熬制，直到看到冒热气，就可以停止煮沸，把锅拿下来。

想避免糊锅，就必须在煮沸过程中，不停用勺子进行搅拌，如果不搅拌的话，很容易糊锅。如果出现糊锅的现象，可以只盛出来上面的牛奶，底下的牛奶扔掉就可以。

Answer 3

煮之前先用水冲一下锅。在煮牛奶前，可以用干净的水，把锅里面都冲一下，使锅里比较湿润。倒入牛奶。把牛奶慢慢的倒入在锅里，不要沾到锅边上。倒边上的加热后很容易粘上。不要用小火慢熬。因为奶制品不能高温，里面的营养会被破坏。可以先用小火把锅热热，锅热后，加大火热牛奶。火不要太大，太大会烧到锅边。搅拌。在热的过程中要不断的搅拌。不停的用小勺搅拌，不会粘锅。用大火煮，牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖。

Answer 4

首先你得买不粘锅，其次你可以用微波炉热牛奶