酱板鸭爪是看剧时必备的小零食，酱板鸭爪有什么好吃的做法？

Question

如题所述

Answer 1

酱板鸭爪是看剧时必备的小零食，酱板鸭爪有什么好吃的做法？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

大家准备好这种原材料：鸭爪10只上下，米酒3汤勺，南姜一小块，八角3个，八角茴香1块，香叶3片，砂仁1个，干辣椒4颗，生抽酱油1小圆碗，老抽王1汤勺，盐适量，老冰糖3-5粒。菜锅热了，添加少量亮油，随后添加十颗老冰糖，文火炒成糖色，倒进焯山泉水的鸭翅着色，上色以后，添加1.5升冷水，随后放进调料，葱、姜、蒜、辣椒干、香叶、八角茴香、麻椒、调料、八角。

鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白米醋2/3瓶、泡山椒二瓶、麻椒20粒、白砂糖一勺子、味精适当、盐一勺子。鸭爪是鸭类原材料副产物中的一种，通常是运用酱卤的作法来烹饪，充分体现出其别具一格的口味，相近的也有卤鸭头、卤鸭肠、卤鸭脖等！根据卤制做出来的鸭爪颜色红亮、卤水味浓、Q弹脆爽，

鸭爪，二斤，生猪肉500克，肥一点的。麻椒，朝天椒各，50克，不喜欢吃辣椒的少放一点，八角桂皮，白芷，香叶，砂仁各五克，还可以去买现有的卤药粉，葱蒜15克，酱油生抽等十三香15克。用剪刀将买来的鸭爪的手指甲都给减去，鸭爪的手心也需要剪一下，随后用水流将鸭爪清洗整洁，装到器皿里边预留。取适量的小葱清洗再切段、姜清洗后切成片、蒜去皮后切成片、辣椒干清洗。

卤鸭爪，一道家常小炒品，关键制作原材料是鸭爪，调料是糟卤，调味品为麻椒，白米醋，泡山椒等，根据卤料腌制的作法而成。炒菜锅放进小量的油，将全部调味品放进锅中煸炒出香气。（9片姜片，6片香叶，6个八角茴香，6个八角，多个麻椒，辣椒干）凉锅倒进适当油，放进老冰糖炒糖至溶化起泡沫，然后添加原材料及冷水盖过鸭中翅和鸡翅根，有过就可以享有特色美食啦！

Answer 2

首先把鸭子洗干净。从背部取出其中不能吃的内脏，然后把鸭子展开，取一些面粉，放入姜葱盐，料酒和干辣椒。加入一些清水。把鸭子放入烤盘中烤到五六成熟的时候，放入八角桂皮，陈皮，豆蔻，香叶，然后放到火上加入花生油烧热了以后，把姜片和葱段爆香。大火抽脂淋上红油，这样就做好了。

Answer 3

起锅烧油放入生姜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒炒出香味，另起锅烧油冰糖炒糖色，然后加入炒香的材料和处理好的鸭爪，加入清水没过鸭爪，再加入适量料酒，生抽，盐，大火炖煮半小时小火收汤即可。

Answer 4

首先将鸭爪洗净备用，同时甩干水分。在一个碗中加入盐，糖，料酒，蚝油，白酒等调料。将鸭爪放入里面腌制15分钟。放入锅中煮一个小时。取出就可以食用了，做出来的酱板鸭爪软糯香甜十分好吃。