第1个回答 2021-11-30
有人觉得醋溜白菜就是在炒白菜的基础上倒一点儿醋,其实不是的。只放醋可不行,今天教大家简单三步搞定醋溜白菜,还会把厨师长的秘制料汁拿出来和大家分享。用我这种方法做出的醋溜白菜,色泽亮丽,可口开胃,搭配米饭馒头都是不错的选择。
醋溜白菜
食材准备
白菜、醋15克、生抽10克、海鲜酱油10克、盐3克、白糖3克、葱姜蒜、干辣椒、水淀粉
1白菜斜切成薄片,葱姜蒜切末;
2碗里放醋15克,生抽10克,海鲜酱油10克,盐3克,白糖3克,蒜末适量,搅匀备用;
3锅中倒食用油适量,倒入葱姜蒜末爆香,倒入干辣椒适量,先倒入白菜帮,再倒入白菜叶,翻炒至稍软,倒入料汁,炒至六七成熟,加水淀粉勾芡,再翻炒几下就可以出锅啦!
醋溜白菜有醋香、辣椒香,白菜吃起来还脆脆的,让你的味蕾一下子被唤醒,食欲暴增,简简单单的素菜,感觉比大鱼大肉还好吃几百倍呢
如果锅内的汤汁有些多,可以加入少许的水淀粉来收一下汁。家里有麻油的,再淋入少许的麻油,这样吃起来会更香。好了,这样好吃的醋溜白菜就做好了
第2个回答 2021-11-30
醋溜白菜,所需食材:白菜、葱姜蒜,八角,陈醋,味极鲜酱油
做法,锅内烧油,油热放入八角爆香,放入葱姜蒜爆香,倒入适量味极鲜酱油待酱油融合冒泡时放入白菜大火炒五分钟,加入适量的醋,鸡精和盐调味转小火炒熟即可。
第3个回答 2021-11-30
食材:
大白菜、蒜头、葱、姜、生抽酱油、醋、盐、糖、麻椒、干尖椒、火麻油
。
流程:
1、提前准备食物,将大白菜斜刀头成片状。
2、片切好的白菜帮与青菜叶各自入好。
3、盐、糖、生抽酱油、醋木薯淀粉加少量水调均匀预留。
4、锅中火麻油烧开,先进麻椒炒出香味后捞起来。再添加干尖椒段略炒。
5、添加葱蒜爆锅香,随后添加白菜帮煸炒。
6、炒至菜帮变松时,添加白菜叶。
7、迅速煸炒至菜软,勾入碗汁。
8、使料汁匀称的包囊在菜帮上就可以。
第4个回答 2024-06-09
煮醋溜白菜不是一件难事,用不了三分钟就能轻松搞定。而它的美味却能让人回味无穷,堪称一道开胃下饭的绝佳佳肴。
准备一棵白菜,洗净后切成大块。锅中倒入清水,烧开后放入白菜焯水。捞出白菜沥干水分,备用。接着,准备一碗料汁。将醋、白糖、酱油、味精、蒜末、姜丝混合,搅拌均匀。炒锅中倒入油,烧热后放入白菜翻炒。当白菜炒至断生时,将调好的料汁倒入锅中,大火翻炒均匀。出锅装盘,美味的醋溜白菜就大功告成了。
制作醋溜白菜时,有不少小诀窍可以让你事半功倍。白菜焯水的时间不宜过长,否则会影响口感。炒白菜时要注意火候,大火快炒能保持白菜的脆爽。调料的比例可以根据自己的口味进行调整。如果你喜欢酸一点,可以多加点醋。如果你喜欢甜一点,可以多加点白糖。
除了美味之外,醋溜白菜还有着丰富的营养价值。白菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质,具有清热解毒、促进消化的功效。醋中含有丰富的醋酸,具有杀菌消炎、促进食欲的功效。因此,醋溜白菜不仅好吃,还非常有益于健康。
如果你正在寻找一道简单美味又营养的菜肴,醋溜白菜绝对是你的不二之选。快来动手尝试一下吧,相信它一定能让你大饱口福。