酱鸭的做法和配方是什么?

如题所述

酱鸭腿的做法:

主料:鸭边腿2只。


辅料:油适量、盐适量、生姜1块、葱适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、老抽1大勺、冰糖块、料酒适量、生抽2大勺。



1、准备的原料。

2、鸭腿先加葱,姜,盐,料酒,八角,花椒,香叶按摩十几分钟放冰箱冷藏20小时左右。

3、腌制好的鸭腿洗净再从新加葱,姜,料酒,八角,花椒焯水。


4、洗净血末,晾干。

5、进油锅中火炸。

6、表皮炸成金黄色就可以。

7、炸好鸭腿加料酒,老抽,生抽,葱结,姜片,香叶,八角,花椒烧开改小火炖1小时左右。

8、加入冰糖,盐再炖半小时左右。

9、最后把汤汁收掉就可以。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2021-03-22

主料:鸭边腿2只。


辅料:油适量、盐适量、生姜1块、葱适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、老抽1大勺、冰糖块、料酒适量、生抽2大勺。



1、准备的原料。

2、鸭腿先加葱,姜,盐,料酒,八角,花椒,香叶按摩十几分钟放冰箱冷藏20小时左右。

3、腌制好的鸭腿洗净再从新加葱,姜,料酒,八角,花椒焯水。


4、洗净血末,晾干。

5、进油锅中火炸。

6、表皮炸成金黄色就可以。

7、炸好鸭腿加料酒,老抽,生抽,葱结,姜片,香叶,八角,花椒烧开改小火炖1小时左右。

8、加入冰糖,盐再炖半小时左右。

9、最后把汤汁收掉就可以。

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第2个回答  2021-04-06

酱鸭的做法和配方视频,教你做地道的方法,浓赤的酱甜咸可口

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