想要在家轻松做出牛乳小面包，该掌握哪些技巧？

Question

如题所述

Answer 1

面包现在是非常常见的，软糯香甜，尤其是小孩子很喜欢，之前很多朋友想吃面包，大多数都会买着吃，现在由于疫情的原因，大家都开始在家里自制面包或者是蛋糕了，因为家里剩下的醒好面加入30g黄油，把黄油完全揉进面团里，开始面团比较粗糙有明显颗粒状，比较黏手，一定要好的体力和耐心，这里建议如果有厨师机尽量用厨师机，因为真的很费劲，揉面揉醒发好的面要用力揉好，形10分钟，切成四份。

然后赶开把果料铺洒上面，卷起来在赶开，核桃仁铺上面用力卷紧，依次做好四份面团，放在面包模具里，二次醒发40分钟，涂上蛋黄液撒面包机揉面：我现在选择的就是面包机揉面40分钟，拿出来在案板上摔打几下，再造型。厨师机非常方便，但不专业或者不是兴趣很大的话，完全没必要买，因为很占地方。吐司比一般的首先要先读懂面包机的说明书，其中关于面粉的选择一项很重要，不同的面粉适合制成不同类型的面包。

制作比较松软的面包要选择精粉（即特制一等粉、饺子粉等）还有专门的面包粉，食材：高筋面粉400克、白砂糖40克、鸡蛋1个、纯牛奶150克、干酵母4克、黄油20克、脆底材料（高筋面粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙馅适量食材：高筋面粉400发酵好的面取出不用揉面，分成8个面挤擀成牛舌状卷起，放入烤盘二次醒发，醒发好的面轻飘飘的就好了。首先需要准备：高筋粉200克、干酵母4克、奶粉20克、黄油20克、炼乳20克、鸡蛋一个、白砂糖25克、盐3@可、温水适量、蛋液适量。

Answer 2

首先在开始和面粉时，加入适量的面粉，可以减少出现黏手的状况；其次可以使用厨师机，因为它可以使面粉充分发酵；最后控制好发酵时间，时间不可过长也不可过短。材料的选择应该选择新鲜的

Answer 3

要做出香甜的牛乳小面包，要掌握的技巧有发面团的时候要控制好发酵的时间，时间不要太短，不然发出来的面包不蓬松，也不能太长太长，酵母菌会失去活性，所以要把握好时间，大概在两个小时左右就可以了，为了制作出更加香浓的牛乳小面包，牛奶最好选择每日鲜送的那种，然后可以加一点奶油和奶酪，还有黄油这样子做出来的牛乳小面包就特别好吃。

Answer 4

我们应该掌握一些配料的选择，因为这种小面包是非常的柔软的，而且也非常的蓬松，所以我们应该掌握一些时间。

Answer 5

食材：
高筋面粉300g
白糖40克
盐2g
酵母3g
鸡蛋50克
牛奶100克
奶油30克
炼乳20g
黄油20g
做法：
1除黄油和酵母以为，其他材料都放进碗中，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。
2再放入酵母揉成面团，可拉出厚膜，再放入黄油揉出手套膜。
3放入盆中，附上保鲜膜，发酵至2倍大，戳洞不回缩即可。
4发酵好的面团排气，分成8份，再把它揉成圆形，放上铺好烘焙纸的烤盘。
5再继续发酵至2倍大。
6撒上面粉，烤箱预热好，放入烤箱160度烤
15-20分钟即可。